據(jù)介紹，由于螃蟹肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富，成為許多人的寵愛，因螃蟹引發(fā)的問題主要有以下三個方面。一是有的人為了一飽口福，買了很多回家，一頓連吃幾只螃蟹，晚上又著了涼，容易引發(fā)腹瀉。二是有的人在吃完蟹后，喝茶、吃柿子，后兩者食物里的鞣酸跟蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，容易引起“胃柿團病”，出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。三是有過敏史的人群，吃完螃蟹后，因蟹中含有異種蛋白質(zhì)產(chǎn)生過敏反應，出現(xiàn)全身紅色風團，長小紅疹子，瘙癢難忍等癥狀。

因此，人們在享受螃蟹的美味時，一是不宜與茶水和柿子同吃。二是肝炎患者、心血管病人、傷風感冒、發(fā)熱、脾胃虛寒者、有過敏體質(zhì)的、患有膽道疾病的、膽囊炎、膽結(jié)石癥的、孕婦、老年人等應禁食或少食螃蟹。三是一定要把蟹完全燒熟，注意不要食用蟹鰓、蟹胃。同時，特別注意不能食用生蟹、醉蟹，因為生蟹雖然味道鮮美，但蟹體內(nèi)可能附有各種病毒、細菌，還可能寄生肺吸蟲囊幼，僅靠浸漬黃酒、白酒等，是無法達到徹底殺菌消毒效果的。

醫(yī)生提醒，要做到四項注意：一是買蟹注意看活力，食用新鮮蟹。買時可用手指逗弄螃蟹的眼睛，也可將螃蟹翻轉(zhuǎn)身，若能迅速彈轉(zhuǎn)翻回表示活力強；二是洗蟹注意方法，煮前先洗刷干凈；三是吃蟹注意部位，不要食用螃蟹的鰓和胃；四是做蟹注意用量，蒸煮螃蟹時，要根據(jù)人們的用量，做到即蒸即吃，不要吃剩蟹，因為蟹肉十分容易腐敗變質(zhì)，以免傷及身體。