手機(jī)版
  小時(shí)候就聽(tīng)老人說(shuō)舊社會(huì)吃不飽，吃地瓜葉充饑，說(shuō)能吃上地瓜葉也是好生活了。
那個(gè)年代，地瓜葉這種本應(yīng)是牲口“盤(pán)中餐”的東西，反倒成了農(nóng)民們的口中之食。那年頭每到挖地瓜的時(shí)候，家家戶戶、老老少少都爭(zhēng)著、搶著掐地瓜葉。地瓜葉曬干后，各家的屋梁、房檐下都掛著大包的地瓜葉。飯桌上，每個(gè)人的碗里、菜盆里，連手里拿的窩窩頭，都離不開(kāi)地瓜葉。
地瓜葉小食譜
原料：地瓜葉，面粉，鹽
01 地瓜葉洗干凈切小塊
02 切好的地瓜葉放入盆中加2克鹽稍微腌制一會(huì)，用手搓揉一下直到出湯就行
03 腌好的地瓜葉加些面粉，加的面粉不要太多，能夠?qū)⒌毓先~粘合起來(lái)成團(tuán)就行了
04 做窩頭，先團(tuán)成一個(gè)球，再用大拇指頂出一個(gè)洞來(lái)就行
05 放到鍋里大火蒸十分鐘轉(zhuǎn)小5分鐘關(guān)火出鍋
原料：地瓜葉，玉米面或豆面，鹽
01 地瓜葉洗凈，粗切成大段
02 加入鹽，充分拌勻
03 加入玉米面或豆面，充分拌勻。注意掌握豆面的量，保證每片地瓜葉都粘裹一層豆面
04 蒸鍋上汽后，直接放在抹了薄油的蒸屜上，大火蒸5分鐘
原料：地瓜葉，蒜，香油
01 地瓜葉洗凈，蒜切沫。
02 地瓜葉放入開(kāi)水中汆燙至變軟，撈出瀝水放涼。
03 將地瓜葉中放入蒜末、鹽、味精、香油攪拌。
時(shí)過(guò)境遷，當(dāng)年人人都吃夠了的粗糧雜食，如今卻被老百姓當(dāng)成了一種稀罕物，變成了舌尖上的美食。這飽含深情的美味讓我們感恩那個(gè)時(shí)代給予的天然的饋贈(zèng)和美好回憶。 |
魯公網(wǎng)安備 37108202000325號(hào)
