食材：豬前蹄500克、鹽、味精、雞精、白糖、椒油、麻椒油、生姜、蔥、老醋。

1 生姜、蔥分別切細(xì)絲。

2 將豬蹄洗凈，從中間一分為二，入沸水鍋中汆過，沖凈備用。

3 炒鍋上火，倒入水，調(diào)入鹽，下入豬蹄煮熟。

4 將豬蹄撈起，去骨切塊，裝入盤內(nèi)待用。

5 將味精、雞精、白糖、椒油、麻椒油、老醋放入小碗中調(diào)成味汁。

6 將味汁均勻地澆在豬蹄上，撒入蔥姜絲即成。