夏季是陽氣最盛、心火最旺的季節(jié)

養(yǎng)生更應注意心臟保健

紅豆消腫，毛豆護心

夏天多吃些豆類

對身體可是大有裨益的！

紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天，人體極易出現(xiàn)水腫，喝一碗紅豆湯可有效緩解。

陳皮紅豆湯 

食材：紅豆(100克)、陳皮(2克)、清水(適量)、冰糖(30克)

做法：

1、紅豆洗凈浸過夜；陳皮用溫水泡軟，用小刀刮去白瓤。

2、鍋中加足量水燒開，將紅豆、陳皮放入鍋中。

3、大火煮開后轉中小火煮1小時左右，煮至紅豆起沙。

4、加入冰糖，煮至糖溶即可。

黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關的病癥。

黃豆豬腳湯 

食材：豬腳一個約500g、黃豆50g、生姜一塊、雞精一小匙、鹽一小匙、白醋一小匙

做法：

1、黃豆洗凈，用清水泡1個小時；豬腳洗凈，去毛，剁成塊；生姜洗凈切片；

2、燒開一鍋水，將豬腳汆燙2分鐘后撈出，再用清水沖洗干凈；

3、豬腳放入鍋中，加清水漫過豬腳10cm；放入黃豆、姜片、料酒，大火煮開后加入白醋轉小火煮2個小時；

4、加入鹽，雞精，繼續(xù)煮10分鐘后關火即可。

從中醫(yī)的角度講，綠豆性涼味甘，具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑氣襲人，喝上一碗綠豆湯，頓時神清氣爽。

綠豆湯 

食材：綠豆100克、水適量、白糖少許

做法：

1、先將綠豆放進冰箱，再將凍成冰坨的綠豆取出，放入鍋內(nèi)。

2、鍋中加入適量清水，沒過綠豆2~3厘米即可；分次加水，先加少量水，會縮短綠豆煮熟的時間。

3、大火煮開，改為中火煮15分鐘左右，不停攪拌，防止糊鍋，煮到中間水少了，可再續(xù)水。

4、綠豆煮開花后，可再添加大量清水。大火將綠豆湯燒開，用勺子撇去浮沫，清熱解毒的綠豆湯就做好了，可依據(jù)個人口味加糖。

毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素。同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對于保護心腦血管和控制血壓很有好處。

鹽水毛豆 

食材：毛豆500克、八角2個、香葉2片、桂皮1小段、食鹽3小勺、水適量

做法：

1、毛豆洗凈以后剪去兩頭，這樣可以讓湯汁進去，也方便入味。

2、在鍋里注入大半鍋的清水，放入一勺鹽、八角、桂皮、香葉燒開。

3、水開以后投入毛豆，繼續(xù)保持大火，蓋上蓋子煮5分鐘，剝一個嘗嘗，沒有青澀的味道就好了，要的就是毛豆的清脆。

4、煮好以后倒出大部分的水，然后用兩勺鹽跟毛豆拌勻讓它入味，隨吃隨拿。

中醫(yī)認為，黑色入腎，因此常吃黑豆對腎臟好。另外，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內(nèi)自由基，抵抗衰老。此外，花青素還有護眼的功效。

 黑豆排骨湯 

食材：排骨500克、黑豆50克、鹽少許

做法：

1、黑豆清洗干凈，用清水浸泡四個小時，或放入冰箱浸泡一夜。

2、排骨冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排骨。

3、砂鍋中水煮至將滾時，放入排骨、黑豆，兩片姜，大火煮沸，小火繼續(xù)煮兩三個小時，加鹽調(diào)味即可。

蕓豆營養(yǎng)豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素含量都較高。值得注意的是，蕓豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分，是不錯的減肥食品之一。

蕓豆粥 

食材：蕓豆20克、大米100克、熟芝麻

做法：

1、蕓豆洗凈浸泡24小時；

2、鍋中適量清水，放入蕓豆和大米；

3、大火煮沸轉小火熬煮成粥，撒上幾粒熟芝麻即可開吃；

注意：蕓豆一定要煮熟煮透，以免引起不適。

紅豆：（紅入心）清心養(yǎng)神、健脾益腎，并含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。

綠豆：（綠入肝）清熱解毒去火、降膽固醇。

黃豆：（黃入脾）富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。

白扁豆：（白入肺）有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。

黑豆：（黑入腎）含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。

雜豆湯 

1、把五種顏色的豆子（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），等比例抓一些到碗里；

2、先泡水半天，再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。

還等什么？

趕緊收下這份“養(yǎng)生豆”食譜

小小豆子輕松助你過“苦夏”！來源：做飯很簡單