夏季養(yǎng)生，飲食應以清淡、容易消化為主，所以夏季養(yǎng)生中，粥絕對是個好選擇。常喝粥不僅可以調養(yǎng)脾胃，增進食欲，補充身體所需要的養(yǎng)分，還可以通過食用不同食材的粥，起到預防疾病的作用。夏天除了常規(guī)的綠豆粥、小米粥、八寶粥之外，還有很多其他的粥品可供食用，本期介紹幾種適宜夏天食用的養(yǎng)生粥。

蘑菇鮮蝦粥

1.把鮮蝦洗凈后，剝掉蝦頭、蝦殼，取蝦仁備用；

2.把蝦仁切成小塊，加入適量白胡椒粉、鹽拌勻，腌制5分鐘；

3.在湯鍋內加半湯匙橄欖油，燒至微熱后倒入蝦頭、蝦殼；

4.轉中小火慢煸至蝦頭出油、蝦殼變紅；

5.倒入清水、姜片熬煮30分鐘成蝦湯，撈出湯內的蝦頭、蝦殼及姜片；

6.加入大米，使鍋內湯水與大米的比例為3∶1；

7.用中火燒開后，改小火煮粥；

8.將胡蘿卜切成末、蘆筍切成小粒備用；

9.煮至大米稀軟后，加入胡蘿卜末煮10分鐘，再加入腌好的蝦肉煮3分鐘；

10.最后加入鮮蘑菇、蘆筍粒，煮制5分鐘后加入適量鹽調味，撒上香蔥末，關火出鍋即可。

皮蛋瘦肉粥

1.把香米和大米略淘洗，加入一滴色拉油或玉米油拌勻，靜置1小時；

2.將皮蛋去皮洗凈，切成�。�

3.把豬里脊提前用清水浸泡3小時，中間換水多次，泡至無血水滲出；

4.在鍋中加足水，把豬里脊和涼水下鍋，用小火慢慢煮開；

5.撇干凈浮沫，加入米，用大火煮開，間隔攪拌防止糊鍋底；

6.撈出豬里脊，轉小火繼續(xù)煮粥；

7.待豬里脊冷卻后撕成細絲；

8.待鍋中米煮開花后加入里脊絲；

9.加入皮蛋丁，用大火煮開后，再次轉小火，加蓋慢慢熬煮至皮蛋蛋清呈半透明即要融化的狀態(tài)；

10.加入切好的小蔥和姜絲；

11.加入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻，關火即可。

南瓜紅棗雜糧粥

1.大棗洗凈后浸泡30分鐘；

2.老南瓜清洗后切成塊，紅豆和小米洗凈；

3.所有食材放入高壓鍋，加水沒過食材；

4.用大火煮開，待高壓鍋冒氣后轉中火再煮15分鐘出鍋即可。

荷葉蓮子枸杞粥

1.在鍋內倒入足量冷水用大火燒開，放入荷葉焯燙，待水再次燒開后撈出；

2.把焯燙好的荷葉剪成小塊，在鍋內重新放入適量冷水、荷葉，用中火熬煮；

3.煮至水開，再煮5分鐘至荷葉湯成青綠色；

4.把大米和糯米入鍋后，用勺子攪拌，用大火熬煮至水開轉中火煮制；

5.將剝好的蓮子放入鍋中；

6.煮至大米開花，把泡好的枸杞放入粥里，也可加入適量蜂蜜出鍋即可。