如何選擇：應挑優(yōu)質放心的木頭，例如不易開裂的白果木、皂角木、樺木或柳木。

竹制砧板

適用食材：竹制砧板一般不厚，所以經(jīng)不起重擊，不適合剁肉。所以適合用來切熟食和水果蔬菜。

市面上竹制砧板主要分為兩類，一類是采用粘合劑拼接而成。一類是整竹砧板，整竹工藝制成的砧板，在正常使用過程中食物不會與膠黏劑直接接觸。優(yōu)質竹制砧板的好處在于不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好等，而且使用起來也輕便衛(wèi)生。

塑料砧板

適用食材：適合做糕點、包餃子、做壽司等一些輕便的料理

一些質地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體，對肝、腎造成損傷；一些顏色發(fā)深的塑料菜板，多是用廢舊塑料所制，有害物質更多。所以塑料菜板最好選擇顏色半透明、質量較好、顏色均勻、沒有雜質和刺激性氣味的塑料菜板。

注意：塑料砧板最好不要用來切很燙的熟食，因為高溫會加速有害物質的析出，每次用過后，最好用50至60℃的熱水沖洗，洗完馬上晾干。

封面圖來源于網(wǎng)絡