漢口的張大媽，57歲。

兩年多前，偶爾會有胃部反酸的習(xí)慣，。到了近期，這癥狀出現(xiàn)得越來越頻繁。每次只要吃完飯，胃里就反酸難受，還干嘔、上腹痛得厲害。

趕緊跑到醫(yī)院去檢查，做CT，一看就嚇壞了！

醫(yī)生發(fā)現(xiàn)她的食道裂孔，撕開了一個(gè)直徑6cm的口子，導(dǎo)致她有一部分的胃，竟然通過口子，從腹腔竄到了胸腔，已經(jīng)在胸腔中和肺、心臟搶地盤，還擠壓了心臟。

（新聞來源：中新網(wǎng)）

你可能不相信，覺得奇了怪了。

趁熱吃不好嗎？

吃飯也好、喝湯喝水也好，都不宜過燙。

青醫(yī)附院營養(yǎng)科主任韓磊表示：“吃飯的溫度應(yīng)該在35℃到40℃，溫度高了容易燙傷，如果溫度到了50℃，黏膜嬌嫩的會出現(xiàn)黏膜損傷。”

口腔、食道、胃部的黏膜，都要跟著遭殃。

一旦長期吃過燙的食物，造成了黏膜損傷，那接下來造成的病癥，可就不是鬧著好玩的了。

·可能導(dǎo)致食道潰瘍、胃糜爛

義烏一位60歲的大媽，從煮得滾燙的火鍋中，夾出一塊豆腐，直接一口吞了下去。

結(jié)果兩天以后，她感到上腹疼痛難忍，尤其在吃飯以后，痛起來更加受不了。去醫(yī)院檢查，做了個(gè)胃鏡，一看，發(fā)現(xiàn)她食道中下段全是潰瘍，表面上布滿了膿苔，胃糜爛，十二指腸也有很多小潰瘍。

（來源：錢江晚報(bào)）

·可能導(dǎo)致食道癌

37歲的田女士，一天三頓都是麻辣燙，剛燙出來的食物，哪怕再燙嘴她也狼吞虎咽吞下。結(jié)果漸漸發(fā)現(xiàn)，她吞咽不暢，喉嚨總有哽咽感、堵塞感。

去醫(yī)院一檢查，壞了！竟然是食道癌，而且已經(jīng)發(fā)展到了中晚期。

（來源：中國江蘇網(wǎng)）

復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院副院長陳海泉，曾在《醫(yī)藥食療保健》雜志撰文指出：“進(jìn)食過燙食物與食道癌的發(fā)生有密切關(guān)系。

反復(fù)燙傷可構(gòu)成黏膜淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎、食管炎、萎縮性胃炎等病癥，長此以往，就會誘發(fā)黏膜質(zhì)的變化，以致癌變。”

而世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)，也在《柳葉刀·腫瘤學(xué)》發(fā)布研究報(bào)告指出：飲用65℃以上的熱飲，會增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。

中國人偏愛熱食，喜歡趁熱吃，愛吃火鍋、愛喝熱茶。

食道癌成了中國最普遍的四種癌癥之一，發(fā)病率位居世界首位，與這種飲食習(xí)慣恐怕不無關(guān)系。

要避免因食物過燙導(dǎo)致的黏膜損傷，和更進(jìn)一步的食道癌等病癥，你應(yīng)該這么做：

·熱茶熱湯要冷點(diǎn)再喝

用那種七八十度水剛泡出來的茶，不要立馬就趁熱喝下，最好能等上幾分鐘。

科普作家張杰說：“研究發(fā)現(xiàn)，若滾燙的茶水倒出后2分鐘內(nèi)就喝完，患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)會比等4分鐘后再喝上升5倍。”

·吃飯要慢慢吃，不要吃得狼吞虎咽

參考文獻(xiàn)：

1. 陳海泉. 食道癌好發(fā)"愛吃燙食"的人[J]. 醫(yī)藥食療保健, 2012(11):20-20.

2. 佚名. 別再勸人“趁熱吃”！你可知道這是害人吶[EB/OL]. http://health.qq.com/a/20160628/043820.htm

3. 張杰. 潮汕地區(qū)食道癌高發(fā),功夫茶太燙傷食道[EB/OL]. http://cancer.39.net/a/150108/4553058.html

來源：國館 ID：guoguan5000

作者簡介：國館，最中國的文化微刊。用文化修煉心靈，以智慧對話世界，在這里，重新發(fā)現(xiàn)文化的魅力。國館重磅新書《與世同流，但不合污》正火熱銷售中。