掛起灌香腸，

等風(fēng)干后，

吃的時(shí)候拿進(jìn)來(lái)一蒸就行！

怎一個(gè)香字了得！

以前，當(dāng)溫度低到一定程度的時(shí)候

街頭上

到處都掛著晾曬的香腸

小販們將灌制的香腸用玉米穗兒系上

寫上顧客的姓名

掛到通風(fēng)處風(fēng)干

不過(guò)現(xiàn)在已經(jīng)很少見(jiàn)街頭灌香腸的了

 要論到如何灌香腸

從選材、配料、手法、晾曬

都是很有學(xué)問(wèn)的

要選擇好豬肉，七分瘦，三分肥

肉要切塊，不要用絞肉機(jī)攪碎

這樣雖然好灌

但是容易缺失了口感

腌制時(shí)的配料也是很有講究

不用料酒用白酒

調(diào)料配比的掌握也關(guān)系著香腸最終口味

大家可以根據(jù)自己的喜好

灌制不同口味的香腸

除了香腸

還有這些

專屬冬天的美味