在爺爺?shù)臓敔斏�活的那個(gè)年代，白酒、黃酒、露酒、藥酒四分天下，很多釀造酒的酒坊生產(chǎn)各式美酒——佛手露、玫瑰露、五加皮，那是我們爺爺?shù)臓敔敽鹊木啤?/span>

南方的爺爺，喝“南酒”，這些酒用大米和小曲釀成，它們釀出了黃酒，還釀出了小曲米香型白酒;

南方的酒甘甜，一如江南水鄉(xiāng)的曼妙；

北方的爺爺，喝的是“北酒”，用的是高粱和大曲，釀出了二鍋頭，還釀出了清香型白酒;

北方的酒凌冽，一如北方大漢的豪爽；

滿街前店后坊的燒坊，是爺爺曾經(jīng)的回憶。爺爺告訴我，曾經(jīng)他在那些酒作坊中嬉戲奔跑，那滿屋的酒香、空氣中彌漫的糟香，醉了年華。

解放后公私合營(yíng)年代

父親幼時(shí)的那一年，新中國(guó)成立了。那些與燒坊有關(guān)的記憶，逐漸遠(yuǎn)去。家庭酒坊漸漸變成了國(guó)家的，它們有個(gè)特殊的名字“公私合營(yíng)”。 茅臺(tái)便是這個(gè)時(shí)候由賴茅、王茅、華茅三家燒坊合并的，如果這些酒現(xiàn)在能留下來(lái)，一瓶酒應(yīng)該可以在三線省會(huì)城市換上一套房。

一瓶上世紀(jì)30年代的賴茅拍出264.5萬(wàn)元高價(jià)

解放后沒(méi)多久，盡管中國(guó)酒業(yè)仍然落寞，但還是召開(kāi)了第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)。茅臺(tái)、汾酒、瀘州老窖特曲、西鳳酒當(dāng)選四大名酒。父親告訴我，在那個(gè)年代，這四個(gè)品牌是當(dāng)時(shí)酒界的名牌。我說(shuō)，明白了，它們就是酒界的LV�？墒牵瑸槭裁礇](méi)有五糧液？后來(lái)我明白了，當(dāng)時(shí)五糧液酒廠還沒(méi)有成立呢。

物資短缺的六十年代，吃飯尚且成問(wèn)題，更何況是酒呢！所以，想要買到酒，必須憑酒票，就連生孩子的女人想要喝上一碗催乳的米酒，也得寫申請(qǐng)！酒也不是想什么時(shí)候喝，就能喝到的，通常情況下，只有節(jié)日才可以喝上幾口。

七十年代，為了能夠釀酒，國(guó)家也是蠻拼的。為了不浪費(fèi)糧食，我們想盡一切辦法，用一些替代作物來(lái)釀酒，好一點(diǎn)的用薯干、葛根、差一點(diǎn)的用橡子，甚至玉米稈、稻草，都成為釀酒的原料。不過(guò)，父親說(shuō)，那些酒的味道，真叫一個(gè)“難喝”！

七十年代末到八十年代末的十年間，我們舉辦了三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)，越來(lái)越多的好酒出現(xiàn)在父輩們的視線，這些酒放在現(xiàn)在成了瓊漿玉液，又好看、又好喝、還有收藏價(jià)值。

那個(gè)時(shí)候的茅臺(tái)，和現(xiàn)在一樣是奢侈品，一瓶酒要賣八塊多，當(dāng)時(shí)一兩餛飩才一毛錢，而爸爸的工資不過(guò)35元。不過(guò)就算是八塊錢，一般人根本買不著茅臺(tái)。

那個(gè)時(shí)候的汾酒，檔次可不輸給茅臺(tái)。只可惜父親說(shuō)，到了九十年代，汾酒說(shuō)要“釀中國(guó)老百姓都喝的酒”，加上后來(lái)的假酒事件，從此它的地位便一落千丈了。

這些年，生活水平提高了，父親說(shuō)，他喝了好多好多不同品牌的酒——孔府家、紅星二鍋頭、瀏陽(yáng)河，它們不像名酒那么高不可攀，味道卻依然純正。

而我，至今還記得家里那木頭碗柜里曾經(jīng)放著的一瓶尖莊，好幾次，好想嘗一嘗，它到底是什么味道……

那些年，我們喝過(guò)的美酒，如今還在嗎？

那些年，喝著美酒的那些人，如今還好嗎？……