這兩年，

桃膠不僅升級為美食補(bǔ)品，

而且身價(jià)暴漲，

經(jīng)過加工每公斤可以賣到一百五十多元。

閃著琥珀色的光，半透明，碰一碰，有彈性，還有點(diǎn)黏糊糊的感覺。在農(nóng)村，對于桃膠，種植桃樹的果農(nóng)們一點(diǎn)也不陌生。以往，農(nóng)民最怕桃樹上出現(xiàn)這東西，因?yàn)樗�的出現(xiàn)意味著桃樹患上了流膠病。

圖為加工過的桃膠

然而，它還有一個好聽的名字，叫“美人淚”。近年來有些市民看到桃膠，像看到寶貝一樣，拿著刀片，小心翼翼地把樹枝上的桃膠一顆顆收集起來，拿回家簡單處理后，當(dāng)補(bǔ)品吃。而且桃膠作為美食還登上了飯店、蛋糕店、奶茶店等“大雅之堂”。

“桃膠干是寧波地區(qū)的一個老底子美食。最近兩年來，吃桃膠的人多了起來。尤其是每年的七八月份桃子采摘結(jié)束，會有不少人到奉化寧海慈溪等地收購桃膠。”奉化溪口美食店的負(fù)責(zé)人江杏飛告訴記者。去年起她陸續(xù)在奉化水蜜桃種植區(qū)向桃農(nóng)收購5000多公斤桃膠，用來加工成即食桃膠飲品和桃膠干。

“吃起來口感似果凍，加點(diǎn)冰糖效果就更好了。”江杏飛介紹，桃膠的食用方法也很簡單，一次泡發(fā)20克左右(大概是4~5粒)的量，用冷水浸泡半天。

“泡發(fā)的時(shí)候要多換水清洗一下，泡發(fā)好后再重新加水燉。”江杏飛說，燉桃膠，水開后半個小時(shí)即可食用，食用的時(shí)候，加上冰糖、牛奶即可，味道很不錯。此外，桃膠還可加雪蓮一起煮湯水喝，或者煮粥。桃膠滋潤皮膚，對黃褐斑和日曬斑都有很好的緩解作用，還特別適合糖尿病病人食用。

愛喝甜品的市民王曙丹對桃膠倍感興趣：“在今年的寧波旅游展上嘗過由奉化桃膠制成的甜品，口感潤滑，記憶猶新。嘗鮮后，我開始在家探索桃膠甜品烹飪辦法，試著加入西米露、純牛奶等讓朋友試吃，反響不錯。”

記者還發(fā)現(xiàn)，在浙江的一些主題餐廳，也有售賣桃膠制作的美食。一家主題餐廳的老板告訴記者，他們家曾經(jīng)推出過一道桃膠炒豆腐，很受歡迎，特別是女士很喜歡這道菜，既清涼，又美容養(yǎng)顏。

不過，桃膠含有大量黏膠，可能具有潤腸通便的作用，但對于腸胃不好的人來說，千萬不要多吃。

“也有很多人自己采摘、食用桃膠，以為能滋補(bǔ)身體。結(jié)果吃到過敏嚴(yán)重。吃來路不明的桃膠，還很可能誘發(fā)過敏。”她建議，桃膠算是一種綠色食物，但食用來路不明的桃膠需當(dāng)心，沾染了農(nóng)藥的桃膠更是不安全。

來源：東南商報(bào)