據(jù)介紹，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，秋葵常被作為治療糖尿病的偏方使用。因此，使用秋葵來(lái)輔助降血糖是可行的。

秋葵的黏液含有豐富的可溶性膳食纖維，會(huì)阻止腸道碳水化合物的消化，進(jìn)而降低葡萄糖的吸收，在一定程度上可以降低人體血糖。

秋葵的膳食纖維與膽汁的結(jié)合率高于其他蔬菜，如蘆筍、青豆、胡蘿卜、菜花等，進(jìn)而減少對(duì)飲食中膽固醇的吸收。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生介紹，秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對(duì)增強(qiáng)人體防癌抗癌能力很有幫助。

秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì)，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。

黏多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。

秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚美白、細(xì)嫩。

秋葵還可提供給人體蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素，并含有豐富的植物甾醇、黃酮類、鞣質(zhì)、酚類化合物等，具有抗氧化能力，可抗炎、抗菌，輔助治療尿蛋白、口腔潰瘍和燒傷等。

做法：取兩個(gè)秋葵，切除頭尾部分后，將其切成兩段，放入一杯清水中，蓋好并在室溫下放置過(guò)夜，次日早餐前，取出秋葵，飲用此水即可。

秋葵具有多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如抗疲勞、助消化、護(hù)腸胃、降血脂等，可作為一種營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。在糖尿病患者的飲食治療中，常吃可輔助降血糖。

做法：

秋葵含有維生素A、C及β-胡蘿卜素和鈣、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)素，其富含的黏液還可助消化。秋葵中的黏蛋白可抑制糖吸收，近年來(lái)開始用于輔助治療糖尿病。

小貼士：秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，體質(zhì)虛寒、胃腸功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人，不可過(guò)多食用，孕婦或準(zhǔn)孕婦最好不要食用。

秋葵被稱為“植物黃金”，輔助降糖、降脂，防癌，增強(qiáng)人體免疫力，在菜市場(chǎng)和超市就有，秋天吃它正合適，快發(fā)給家里做飯的人看！