七夕抬頭望碧霄，喜鵲雙雙拱鵲橋。

明天又是七夕（鄉(xiāng)間習慣稱“七月七”），熟知這個節(jié)日歷史與文化的人們都知道，這個日子既擁有浪漫，也擁有美食。至今，七月七烙巧花，已成為人們最溫馨的記憶，因為于這一年一度的美食中，永遠充盈著溫暖、甜蜜的“媽媽的味道”。

曾經(jīng) “半稀半干，吃飽就行”的年代，孩子們最盼望的是過節(jié)，吃完五月端午的蛋，就開始念叨著“六月六，看谷秀；七月七（七夕），看谷米”的諺語，那時的天真，根本就沒有用在物候與生產(chǎn)上，盼的是能在六月六吃上包子，七月七吃上麥子白面烙制的巧花，之于孩童而言，只有七月七才是名副其實的“美食嘉年華”， 因為七月七的美好，不僅是仰望蒼穹中那一條神秘的銀河和牛郎織女星座；七月七的誘人處，還在于從各家各戶飄出來的烙餅香，在于小孩子脖子上掛著的，長長的，一串串也有稱“巧花”的面食。

據(jù)說，這種美食，跟牛郎織女相會的傳說有關。老一輩傳說牛郎與織女相會，牛郎領著兩個孩子上天宮，路途中要吃飯，巧花耐放，夏天也不容易壞，孩子走的時候給孩子戴著路上吃。

山東榮成的七月七，女人是絕對的主角，是其施展自己的才華和巧藝的最好的時機，因為七月七也叫“乞巧節(jié)”，一個女人是否心靈手巧，就看她過七月七時的手上營生。

七月七的早上，喝過長壽面之后，婦女們一般都開始發(fā)面。在沒酵母的年代里，婦女們用溫開水少許，取一個用生玉米面與老面混和發(fā)酵后握成團的引子，在溫開水中捏碎，加適量的面粉攪拌成稀糊狀。隨后與面粉、糖、雞蛋充分混攪和成巧花面。

和好的巧花面，再發(fā)酵一會兒，面開了以后，經(jīng)過一段揉面，就可以用“巧花模子”磕巧花了。

“巧花模子”，是一種木質的模具，形形色色的花草動物圖案，有雞有猴，有魚有蟬，有蓮蓬，有樹葉，有小簍。有的是單模，有的兩三種一組，最多的有六種�；�模精致，惟妙惟肖，全在于一個巧字。

在幾十年前，這些都是家庭婦女眼里的“寶貝”。 好的模具材質一般用梨木為原料。梨木質地軟、絲縷細、發(fā)艮、不易開裂，且梨木味道純凈，是刻制花模的最佳材料。雕刻時，刻刀會順著絲走，絕不拖泥帶水，刻出的圖案清晰美觀、立體感強。

這種模具，是一輩一輩傳下來，很古老。到現(xiàn)在使用的，大都在30年以上，最老應有百年歷史，就是那種醬紅色包漿的老花模。

利用這些模具制作出來的“巧花”小巧精致，且每一種造型都被人們賦予了不同的寓意，如年年有余等。

那時，一般人家只有一兩個常用的巧花模子。到了七月七，主婦們就會打發(fā)孩子到有的人家借，有巧花模子的人家，常常連門關不上，張家打發(fā)孩子來借走了，李家再來借，王家又來借，鄰鄰居居都趕空插檔，打發(fā)孩子借巧花模子磕巧花，小孩子巴望著不久就能吃到香甜的巧花，腿跑得比任何時候都勤快。

把揉好的面團，放在花模里，雙手用力地將面團摁進模具里，瞬時間，一個個栩栩如生的面團小動物就會出現(xiàn)在你的面前：金魚、小兔、蝴蝶、小鳥、荷葉、荷花、蓮子、玫瑰…….各式各樣的圖案真的是應有盡有！當然了，這些東西是特意為孩子們準備的。面團的制做工藝比較簡單，但是烙制的過程卻是特別復雜。因為那些小東西，是禁不住大火烘烤的，但火力太小，又唯恐烙不熟，所以對燒火的技術要求特別高。通常在烙制火燒和巧花時，以燒麥秸為主。因為它的火力持續(xù)的時間短，有時在一瞬間，能夠產(chǎn)生一定的火力，被推崇為烙制火燒和巧花最佳的燃料。

那時，女人們?nèi)淌苤�貓著腰、長時間在鍋上烙制火燒和巧花的悶熱，換來了一家老小的笑逐顏開悅。主婦把烙出來的巧花，分給孩子，每人一份，孩子們自己找來針和紅線，各人穿各人的巧花，有的孩子不事張揚，把自己的巧花掛在墻壁上，天天看，直看到巧花硬得像石頭時，才舍得吃掉，而有的孩子卻把串起來的巧花掛脖子上，一溜煙就跑到了大街上了。大街上，脖子上掛一串巧花的孩子，越來越多，他們相互欣賞對方的巧花，還交換著吃。

在大街上乘涼的父輩、爺輩們，看著滿街亂跑的孩子，瞧著一個個脖子上亂晃蕩的巧花串，臉上都洋溢著豐收的喜悅。

制作“巧花”，作為膠東“七夕”習俗的一個重要組成部分，并被人們普遍接受。傳說在“七夕”這天吃“巧花”可以使人變得既聰明又靈巧。制作“巧花”成了民間婦女的一個必修課。

那個夏夜，天空有星子閃爍，銀河橫渡，還有在葡萄架下聽老人講牛郎織女的故事， “纖云弄巧，飛星穿恨，銀河迢迢暗度。金風玉露一相逢，便勝卻人間無數(shù)。柔情似水，佳期如夢，忍顧鵲橋歸路。兩情若是久長時，又豈在朝朝暮暮。”……

應該傳承的都是文化的精髓……因為：

七夕，是我們的；

七夕，是中國的！

發(fā)酵粉倒在碗中，加溫水稀釋。面粉里加雞蛋，加奶粉，加白糖。把稀釋的發(fā)酵粉溶液倒進面粉里，用筷子攪拌，到出現(xiàn)面絮，還有少量的干面粉時，用手，和成面團，一邊和，一邊清理盆，手，直到面光，盆光，手光。

盛放面團的盆整個覆蓋保鮮膜，隔絕空氣，發(fā)面。

面團漲發(fā)原體積的兩倍大，用手指在中間部位戳洞，面團沒有整體塌陷，面發(fā)的正好。假如戳洞后，面團整體塌陷，就是面發(fā)過了，做出的面食會發(fā)酸，應對方法就是往面團里揉進1到2克的堿面，堿面一定要揉開，揉均勻。

案板上撒干面粉，把面團移到案板上，揉搓排氣。面，揉搓的時間越長，越好吃，假如沒有雞蛋的情況下，面會越來越白，也會越來越筋道。

做巧果，是要有模具的。一般造型，花，鳥，魚，蟲，桃子，葫蘆，鎖，猴子，大抵這些。小時候家里的模具都是手藝工匠憑精湛技藝，手工雕刻出來的。而今的模具都是大批量，機械化，美感差了好多。也沒辦法，這就是所謂的當下，快節(jié)奏的生活，快節(jié)奏的一代呀。

取一塊面，揉成一面光滑的，面團光滑的朝向模具里面，在外面用手指按壓，不要壓過模具邊緣，應該往面團中間聚攏，聚攏的過多的，也就是面團大小不合適的，可掐掉多余的部分，基本保持持平，高一點兒也可以，反扣模具，用力磕出來，這就是巧果的雛形了。

烤盤鋪一層油紙，把巧果擺放在烤盤上，彼此留有空隙�？鞠渖舷禄�180度，10分鐘，就做好了。也可以選擇用平鍋烙，火一定要小，一定要有耐心，勤翻，千萬不能離人了，取出，晾涼，用透氣的小籃子裝好，愿意穿線的，用紅線串起來，就可以了。