包子是很多人的日常早餐

很多人問(wèn)小編包子怎么做

今天就教大家在家做包子

食材：麥芯面粉300g，溫水適量，酵母3g，豬前腿瘦肉300g，豆角200g，水發(fā)木耳100g，蔥頭，姜，料酒，蠔油，生抽，鹽，胡椒粉，淀粉

第一步：

酵母加適量溫水化開(kāi)，分次倒入面粉里攪拌成絮狀即可開(kāi)始揉面，揉至面團(tuán)表面光滑，蓋上保鮮膜發(fā)酵至1.5_2倍大。

第二步：

豆角木耳摘洗干凈。

第三步：

豆角，木耳和蔥頭切碎（沒(méi)有蔥頭也可用蔥白，大蒜）。

第四步：

豬肉洗凈剁成肉末，姜擦成姜末加入肉末里，放入適量鹽，蠔油，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌勻腌制。

第五步：

鍋熱下適量油，煸香蔥末，放入木耳炒至水分變干，加入肉末炒熟，最后倒入豆角翻炒至剛好斷生，加適量鹽炒勻盛出（若餡料炒好面團(tuán)沒(méi)發(fā)酵好可以先放入冰箱冷藏，包的時(shí)候就不會(huì)感覺(jué)有很多菜湯了）。

第六步：

面團(tuán)排氣揉至表面光滑，先搓成長(zhǎng)條，再分切小劑子。

第七步：

面劑子揉圓搟成中間厚邊沿薄的片。

第八步：

放入餡料包起來(lái)，不要把餡料的湯汁過(guò)多包入餡里，湯汁過(guò)多變成死面發(fā)不起來(lái)的。

第九步：

包子二次醒發(fā)。

第十步：

在蒸格上刷一層油，放入醒發(fā)好的包子，鍋上汽蒸15分鐘即可，火候不要太小哦，要保持中大火。