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我們知道，植物的果實都是由花的子房發(fā)育而來的，所以既然有果子，當(dāng)然會有花。

那么問題來了，花在哪兒呢？

我們把無花果的肉球切開，用放大鏡觀察，就可以看到內(nèi)有無數(shù)的小球，小球中央有孔，孔內(nèi)生長著無數(shù)絨毛狀的小花。

我們吃的無花果，并不是真正的果實，而是由花托膨大而成的聚合果�；ㄍ信虼笮纬扇馇驙睿�中間凹陷，僅在上部開一小口（用于與外部相通，也是昆蟲進(jìn)出腔內(nèi)傳布花粉的通道），在凹陷的周緣生有許多小花，這種花序植物學(xué)上屬于“隱頭花序”。無花果真正的果實是在傳粉后結(jié)出，因為小而軟，吃的時候很難發(fā)覺。果肉里面的小顆粒即是無花果的花和籽。

一般植物，是花托把花萼、花冠、雄蕊、雌蕊抬得高高的，來吸引蜂來蝶往。無花果的花卻躲藏在囊狀肥大的總花軸里，十分低調(diào)。

雄花雌花從頭到腳都被包裹起來了，人們看不見，就以為無花果是不開花的。無花果并非無花，而是花開在了心里，要留心觀察才會發(fā)現(xiàn)。

現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，無花果能抑制癌細(xì)胞的蛋白合成，使癌細(xì)胞失去營養(yǎng)而死，具有明顯的抗癌、防癌、增強(qiáng)人體免疫功能的作用。無花果對小鼠腹水癌、肉瘤、肝癌及肺癌的抑瘤率分別為 53.81%、41.82%、44.44%、48.52%。

經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，無花果含有多種抑制癌癥活性物質(zhì)，如羥基苯甲醛、補(bǔ)骨脂素、香豆素類化合物、佛手甘內(nèi)酯等多種抑癌物質(zhì)，國外已用于癌癥病人的治療和止痛，國內(nèi)已在臨床中應(yīng)用。

無花果所具有的廣譜抗癌作用，為食療提供了科學(xué)佐證，鼻咽癌患者堅持服食無花果，有明顯的輔助治療效果。鼻咽癌手術(shù)或放療、化療期間，經(jīng)常服食，其味甘美，補(bǔ)益脾胃，可兼收增進(jìn)營養(yǎng)、健胃解毒、防癌抗癌的特殊功效。

除了抗癌之外，無花果還有這———么多的好處！

無花果中已知含有18種氨基酸，10種為人體所必需，且富含多種維生素，其中維生素A、C的含量尤其豐富；同時也是富硒水果，其含硒量是食用菌的100倍，是大蒜的400倍；所含有20%左右的果糖和葡萄糖，極易為人體所吸收利用。

-- 無花果讓我們血糖降低了 -- 

無花果水提取液，具有降低血糖作用。

食方：無花果15克，寧夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶飲，每日1劑，最后嚼服無花果及枸杞子。

也可用無花果50克，苦瓜100克，均切成片狀，加水煮湯，調(diào)味可飲食，連服7--10天。

-- 無花果讓我們腸胃健康了 --

無花果酵素與胃液混合，有助消化，但宜生食。食欲欠佳者，每日可嚼服無花果，每次1枚，每日3次，以飯前1小時為宜。對習(xí)慣性便秘，痔瘡出血，慢性胃炎等疾病，服之亦有效。

無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。

-- 無花果讓我們血脂降低了 -- 

無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。

熟透的果子外表有一點點皺，有清楚的裂紋，其中裂紋越深越粗果子也就越甜。一般人都不喜歡這種品相的無花果，因為它看起來很丑，豈不知這才是無花果中的上品。

掰開熟透的無花果，首先看到的是紅色的果肉和亮晶晶的果汁粘在一起，像一團(tuán)紅艷艷流動的蜜，掰開的邊緣紋絡(luò)不齊，沒有白色的湯汁滲出。

無花果會有春秋兩季，一般春果在每年7月中旬開始，持續(xù)20天左右。秋果從8月底9月初開始，到11月中旬左右陸續(xù)結(jié)束。春果一般個頭大，糖分較低，嘗鮮即可。秋果個頭不大，含糖量高，口感軟糯，清香如蜜，才是果中佳品。

材料：

無花果500g，白砂糖125g，新鮮檸檬半只

做法：

1、無花果洗凈，剝皮，用手將果肉撕碎

2、糖拌入果肉，靜置15分鐘

3、將腌漬好的無花果入鍋，加入檸檬汁，大火煮開 。此時產(chǎn)生大量泡沫，轉(zhuǎn)小火適度攪拌，不斷撇沫

4、大約20分鐘后，色度變亮變透，質(zhì)地變濃稠，關(guān)火。待果醬溫度下降至70°，即可裝瓶

新鮮無花果、冰糖、清水各適量。

做法：

1、挑選不太熟的無花果，洗凈外皮，從蒂部撕開(會滲出許多白色汁液)

2、將無花果掰開連同汁液裝碗內(nèi)，然后加入適量冰糖和水，上鍋蒸熟即可。

材料：

無花果5個、蘋果1個、蟠桃4個、百合4茶匙

做法：

1、將蘋果、無花果、蟠桃洗凈切塊，百合沖洗干凈。

2、然后將它們放在湯鍋中，加入6杯水，大火燒開后，轉(zhuǎn)文火再煲30分鐘就可以了。

材料：

無花果200克、金針菜100克、豬蹄2只。

做法：

先將豬蹄切成小塊，加生姜、胡椒、大蒜和適量清水與無花果一同煮燉至爛熟時，再放金針菜煮30分鐘，入食鹽、味精、蔥花調(diào)味食用。

材料：

豬肉、無花果、蜜棗。

做法：

瘦肉丁焯水，變色后即可撈出，洗去浮。鍋中燒水，水沸騰后放入瘦肉丁焯燙 肉丁變色后即可撈出，洗去浮沫加入足量水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲2小時左右。加入足量水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲2小時左右。