天氣一熱，很多人的食欲都下降了不少，

特別是中午，正值一天中的最高溫，

連做菜的心情都會(huì)直線下降。

這時(shí)候拌面可比水煮面更受歡迎哦~

不用吃的滿頭大汗！ 

食材：掛面200g、芝麻醬、油、蠔油、芝麻油、鹽、味極鮮、糖

步驟：

1、芝麻醬用少許熟的食用油調(diào)稀，加入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油，攪拌均勻即可。

2、鍋里水開后，把掛面放入，煮至成熟，撈出后，過涼水，瀝水裝盤。

3、拌上少許的芝麻油防止面條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可。

食材：干面條若干、1-2湯匙菜籽油、半斤肉沫、1個(gè)洋蔥，切成薄片、2瓣大蒜、菠菜、鹽、胡椒粉、3大匙醬油、2匙芝麻油、1匙蜂蜜、2匙辣椒油

步驟：

1、將面條煮熟，撈出瀝干水。開火，等鍋熱后加入一到兩湯匙油，加入肉沫，翻炒至變?nèi)饽�變色�?/span>

2、加入洋蔥和大蒜，繼續(xù)煮加熱直至洋蔥變軟。

3、加入菠菜，用鹽和胡椒粉調(diào)味。

4、最后加上面條進(jìn)行翻炒就完成啦！喜歡吃辣的可以加一些辣椒油~

食材：面條（生） 150克、細(xì)香蔥 5根、蔥油 2湯匙、生抽 1湯匙、醬油 1/2湯匙、米醋 1/4湯匙、牛肉醬 1湯匙、食鹽 1/2茶匙、白糖 1茶匙

步驟：

1、準(zhǔn)備材料：面條、小香蔥和調(diào)料

2、鍋內(nèi)水煮開后，下入面條，煮開添半碗冷水，再次煮開再添半碗冷水，煮開后面條出鍋過涼水(煮開添涼水能使面條更筋道)

3、充分冷卻的面條入事先準(zhǔn)備好的冰涼開水中浸泡一下(冰水泡過的面條更Q彈，也更適合炎熱的夏天)

4、面條充分瀝干后加蔥花，以及所有的調(diào)料拌勻即可

食材：蕎麥面、胡蘿卜、黃瓜、醋、干辣椒、生抽、花生醬、蜂蜜、水、大蒜、芝麻油、小蔥、白芝麻

步驟：

1、蕎麥面放入開水中，按說明煮2-3分鐘至面條熟透，瀝干水分在冷水下沖洗至完全冷卻，瀝干備用。

2、煮面條的時(shí)候就可以將所有的調(diào)料放在一起，調(diào)勻。

3、將冷卻的面條和蔬菜放在一起，倒入調(diào)料拌勻后用保險(xiǎn)膜蓋上放冰箱冷藏至少半小時(shí)以上。如果放冰箱超過一天，可以在微波爐里加熱一下，再調(diào)入些生抽，醋和水就會(huì)比較滋潤(rùn)。

食材：面粉、茄子1個(gè)、西紅柿1個(gè)、蔥花少許、鹽適量、醬油一湯匙、水淀粉適量、植物油適量    

步驟：

1. 茄子切小�。ń橐獾幕蚯炎永系娜サ敉馄ぃ�

2. 鍋內(nèi)入稍微多些的油，溫?zé)釙r(shí)加入茄丁小火煸軟

3. 西紅柿切丁，再切少許蔥花

4. 茄丁變軟后撈出備用

5. 這時(shí)候鍋里還有一些余油，加入蔥花爆香后放入西紅柿丁，放入鹽，小火煸到西紅柿變碎出湯

6. 倒入茄丁翻炒均勻，點(diǎn)入一點(diǎn)水燒開燜一會(huì)(這一步很重要)加入醬油提色，加入水淀粉勾薄芡即可關(guān)火

7.另起鍋水開后，煮熟面條

8. 撈入涼水盆里過涼，澆上西紅柿茄丁鹵即可，清爽開胃