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 想要煮東西好吃？
想秒變大廚？ 這6個(gè)小技巧不得不知！ 煮雞蛋 有個(gè)黃金8分鐘  煮雞蛋看似簡單，若煮法不當(dāng)，不但口感不好，還會(huì)破壞雞蛋中的營養(yǎng)成分。 因此，煮雞蛋一定要恰到好處。 先把雞蛋放入冷水中，大火煮開。 然后保持沸騰狀態(tài)再煮3~5分鐘，把火關(guān)掉。 用余熱把雞蛋再燜一會(huì)兒，一般需要8分鐘左右。 煮玉米 帶兩層皮  煮玉米味道卻千差萬別，奧秘可能就在于玉米皮。 煮玉米時(shí)，去掉外皮，留兩層挨著玉米的皮，將長長的玉米須剪去一部分。 玉米清洗干凈，將留下的兩層玉米皮再合攏，鍋里加入足量水，放入玉米煮。 中途可將玉米翻一面，煮熟即可。 煮面條 冒氣泡就下面  大多人習(xí)慣先把水燒開了，再放掛面。 其實(shí)，當(dāng)看到鍋底有小氣泡飄上來的時(shí)候，就可以把面下鍋了。 這樣煮出來的面勁道、不粘。 煮肉丸子 浮起來后等5分鐘  丸子扔鍋里煮沸浮起來，就熟了嗎？ 檢測剛浮起來的丸子溫度，顯示肉丸中心溫度為45.4℃。 重新將肉丸放入滾鍋中加熱，5分鐘時(shí)撈出再測，中心溫度達(dá)到了72.3℃。 高于70℃的溫度才能將絕大部分致病菌殺滅，一定要注意。 煮豆?jié){ 沸騰后等幾分鐘  當(dāng)豆?jié){煮到85℃~90℃時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一些表層的浮沫，這是“假沸”現(xiàn)象。 自制豆?jié){時(shí)，應(yīng)在溫度達(dá)到100℃后，繼續(xù)加熱幾分鐘，才能放心食用。 此外，一般煮熟的豆?jié){會(huì)比較香，未煮熟的豆?jié){會(huì)有生黃豆味，也可依靠味道來辨別豆?jié){是否徹底煮熟。 煮餃子 澆三次涼水  煮餃子時(shí)，首先注意多加一點(diǎn)水，避免餃子由于過于擁擠而煮破。 水開后放入餃子，用勺子按照固定方向輕柔攪動(dòng)。 開鍋后，稍加一點(diǎn)水，重復(fù)3次，餃子基本也就熟啦！ 加涼水，就是為了將餃子皮和餃子餡都煮熟。 純素餡的水餃一般加1~2次涼水就可以。 怎么樣？ 這6個(gè)小技巧學(xué)會(huì)了嗎？  |
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