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  又到了吃燒烤的季節(jié)了，各種烤串香氣撲鼻，大家都控制不住了吧！俗話說：不干不凈，吃了…呃…可能真的會生病的，所以一定要注意食品衛(wèi)生安全哦，具體怎么辦？別急，食品藥品監(jiān)管總局教您科學(xué)擼串。
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首先可能很多人都不知道，其實吃電烤串比吃炭烤串更健康哦，因為高溫烹飪或?qū)⑹澄镏苯臃旁诨鹕�，會產(chǎn)生更多的致癌化學(xué)物，而電烤串則可以有效的對烤制溫度進(jìn)行控制，不與明火接觸，熱力均勻，防止焦糊，能夠大大的減少致癌物質(zhì)的生成。
另外，應(yīng)該選擇烤熟烤透的肉串。有些肉串外焦里嫩，雖然口感好，卻由于受熱不均，中心溫度偏低，難以有效殺菌，可能含有致病性微生物殘留，這都是潛藏的隱患啊。所以烤串要注意火候，烤熟了再吃，吃貨們也要控制一下高漲的食欲，每次別吃太多哦。
如果您在店里吃燒烤，建議選擇證照齊全、衛(wèi)生條件較好的餐廳。要是在家自制烤串，那就記住下面幾句話吧，讓您夏日燒烤不用愁：
新鮮食材味道好 切成小塊低溫保 燒烤用具勤清洗 調(diào)料合格很必要 遠(yuǎn)離炭火勤翻動 濃煙火苗不能烤 老人兒童需謹(jǐn)慎 自家燒烤沒煩惱
如果您在生活中遇到食品安全問題，歡迎撥打投訴舉報電話：12331，我們食藥監(jiān)人時刻保障您舌尖上的安全。
（來源：中國食事藥聞） |
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