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“我以為是天氣太熱，不太舒服，就準(zhǔn)備去洗個(gè)澡，沒想到直接暈倒在了房門口。”裴先生說。
緩了一陣之后，有點(diǎn)意識的裴先生立即自行前往臨近的社區(qū)醫(yī)院。就診不到10分鐘，他的情況愈發(fā)嚴(yán)重起來。
“當(dāng)時(shí)他（裴先生）的主要癥狀是頭暈，口唇發(fā)干發(fā)紫。”接診的醫(yī)生告訴記者。隨后他們撥打了120急救，將裴先生送去廣東省人民醫(yī)院急診。經(jīng)檢查，裴先生被診斷為亞硝酸鹽中毒，醫(yī)生懷疑是由食物引起，需短暫住院治療。
18日，裴先生終于出院。“當(dāng)時(shí)家里就我一個(gè)人，突然暈倒，也沒有人幫，想想還是覺得很可怕。”裴先生說。
涉事店鋪
亞硝酸鹽中毒是夏季常見的飲食中毒病癥 除了腌制食品可能導(dǎo)致中毒外 因夏天高溫 過剩食品因貯藏不當(dāng) 也容易產(chǎn)生亞硝酸鹽
指端中毒后發(fā)紫
浙江師范大學(xué)化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院生物技術(shù)系系主任蔣冬花說，按國家標(biāo)準(zhǔn)，腌菜中的亞硝酸鹽含量最好降到百萬分之四以下。而沒有腌透的腌菜中，亞硝酸鹽往往是這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的幾十倍。
小貼士： 1、路邊攤鹵制品最好不要吃
“路邊攤的鹵制品最好不要光顧，因?yàn)殡缰剖称芬话愣紩衼喯跛猁}。”南方醫(yī)院急診科李醫(yī)生在接受采訪時(shí)說，亞硝酸鹽可能會被當(dāng)作添加劑使用，腌制食品或者隔夜菜本身也會產(chǎn)生，“放得久一點(diǎn)或者幾天賣不出去，就會累積大量亞硝酸鹽”。
2、自制腌菜請延長腌制時(shí)間
如果您比較喜歡吃腌菜，建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的腌菜。如果自家制作腌菜，請延長腌制時(shí)間。因?yàn)橹灰缰茣r(shí)間長達(dá)一個(gè)月甚至幾個(gè)月，那么蔬菜中的亞硝酸鹽就會被細(xì)菌所分解，逐漸下降乃至基本消失。研究還表明，大蒜能抑制亞硝酸鹽的生成并阻斷亞硝酸鹽合成亞硝胺，所以自家腌菜的時(shí)候還可以拌上大蒜或加入大蒜汁。
亞硝酸鹽很難排出體外，如果已經(jīng)吃進(jìn)去，最好同時(shí)攝入豐富的維生素C，這樣可以在胃內(nèi)阻斷亞硝酸鹽生成致癌物的過程。如果吃了燒烤等路邊攤，不妨搭配著蔬菜、水果，把維生素C、維生素E等抗氧化、新鮮的水果和蔬菜富含維生素C，抗癌成分補(bǔ)充進(jìn)去。
夏天最愛吃鹵味了 趕緊提醒身邊人 要小心購買哦！ |
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