常言道，最理想的夏天模式：枯藤老樹昏鴉，空調(diào)WiFi西瓜。其實，夏天還有一寶，深夜食堂的“主角”——小龍蝦。

對于吃貨來說，沒有小龍蝦的夏天，就不叫夏天。深夜時分來一份麻辣鮮香的小龍蝦，配上一扎冰啤……完美！

國人對小龍蝦的喜愛超乎想象，以至于農(nóng)業(yè)部專門委托全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站編寫了《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2017）》。

《報告》顯示，小龍蝦2016年創(chuàng)造產(chǎn)值共計564.10億元，經(jīng)濟總產(chǎn)值1466.10億元。不知不覺間，小龍蝦已創(chuàng)造了千億級的市場。

“國民夜宵”小龍蝦為啥這么火？它的產(chǎn)業(yè)鏈是怎樣的？什么時候吃小龍蝦最便宜？看圖了解↓

如何科學(xué)地食用小龍蝦？

選購：要挑選個頭大的小龍蝦，這樣的蝦肉成熟充分。 

清理：除了蝦頭和蝦殼外，還要除去蝦線。

烹飪：保證高溫煮透，溫度和時間達不到要求可能藏有病菌。

最重要的一點：徒手剝殼——如果沒有吮指頭那一步，還能叫吃小龍蝦嗎？

最后，上張圖片解解饞吧。