水晶蝦餃是廣州吃不厭的一道美食，回到湖南之后一直想念這個味道，但是都不是那個味，經(jīng)過多次的嘗試，終于成功啦，帶著櫻花味的水晶蝦餃，簡直棒棒噠~

食材：

蝦餃粉250g、蝦幾只就可以了、豌豆60g、胡蘿卜60g、鹽適量。

步驟：

1、準備好所有的食材。

2、先把100克蝦餃粉加200克開水燙熟，再加入150克蝦餃粉混合，揉成光滑的面團。

3、開始處理鮮蝦，挑出蝦線，去殼，用刀背將蝦肉碾成泥，將胡蘿卜切丁備用，準備好青豆。

4、蝦泥和胡蘿卜丁、青豆�；旌掀饋恚�加入鹽，拌成蝦餃餡。

5、把蝦粉面團搓成長條，然后切成一個一個的小劑子。

6、用搟面杖將小劑子搟成圓圓的餃子皮，要搟均勻哦。

7、用筷子或者小勺子挑一團蝦餃餡放在水晶皮里做餃子餡。

8、包一個好看的餃子形狀，疊出褶子就好啦，最好是做成蜘蛛肚狀。

9、把胡蘿卜切片，然后將包好的蝦餃放在胡蘿卜片上。

10、在鍋里加水，然后放一個蒸架，把放了餃子的碗放在上面，蒸熟。

11、蒸熟之后，趁熱拿出來就可以開吃啦！

ps

用蝦餃粉做蝦餃，只要按照一定的比例，做出來的蝦餃皮綿軟而不沾手，非常好操作。