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      榮成 | 蛋黃膽固醇含量那么高,吃雞蛋究竟要不要丟蛋黃?

      來源:中國榮成 作者:榮成 人氣: 發(fā)布時間:2017-05-25
      摘要:什么是膽固醇 脂質(zhì)是脂肪和類脂的總稱;脂肪即甘油三酯,類脂包括固醇及固醇酯、磷脂和糖脂等。 也就是說 膽固醇也就是脂質(zhì)中的一種。 脂質(zhì)除作為機(jī)體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)和供能物質(zhì)以外,脂質(zhì)還作為細(xì)胞信號傳遞分子,其與正常生命活動、健康、疾病發(fā)生的關(guān)系十分密
       
      什么是膽固醇
       
       

            脂質(zhì)是脂肪和類脂的總稱;脂肪即甘油三酯,類脂包括固醇及固醇酯、磷脂和糖脂等。

       

      也就是說膽固醇也就是脂質(zhì)中的一種。

      脂質(zhì)除作為機(jī)體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)和供能物質(zhì)以外,脂質(zhì)還作為細(xì)胞信號傳遞分子,其與正常生命活動、健康、疾病發(fā)生的關(guān)系十分密切。

       

       

      膽固醇在肝臟被轉(zhuǎn)化為膽汁酸是其主要的去路;其次在腎上腺皮質(zhì)細(xì)胞、睪丸或卵巢等合成激素;在皮膚轉(zhuǎn)化為維生素D3。

      一天只能吃一個蛋,吃多了膽固醇高?

      對于這條流言,否定!

      那么來看看讓大家誤以為真的理由吧。

       

      謠言雞蛋中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,還有各種微量營養(yǎng)成分,對健康大有裨益。但蛋黃中,卻含有一定量的脂肪和較高比例的膽固醇,而且其中脂肪占總重量的10%。

       

      蛋黃里面到底有什么?

       

      雞蛋是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源,吸收和利用率都很高,優(yōu)于其他動物性蛋白質(zhì)。雞蛋的維生素含量相當(dāng)豐富,種類較為齊全,礦物質(zhì)和卵磷脂含量也不容小覷。這些營養(yǎng)素主要集中在蛋黃中!

                                 

       

      吃蛋黃會讓血膽固醇超標(biāo)嗎?

       

      事實上,人體各組織中皆含有膽固醇,膽固醇是體內(nèi)合成維生素D3和膽汁酸的前提。人體中大部分膽固醇是自身合成的,每天合成的膽固醇約有1-1.2克,而通過膳食攝入的只占了體內(nèi)合成膽固醇的1/7-1/3。

       

      其實,血液中膽固醇升高的主要原因是攝入的總脂肪和飽和脂肪含量過高,或者運(yùn)動太少,與每日攝入的膽固醇總量并沒有太大關(guān)系。當(dāng)然這并不意味著膽固醇的攝入可以毫無節(jié)制,但對于每天吃1-2個完整雞蛋的人而言,是完全不必?fù)?dān)心的哦。

       

      吃雞蛋,不棄蛋黃

       


      增強(qiáng)飽腹感:雞蛋中豐富的蛋白質(zhì)其實主要蘊(yùn)藏在蛋黃中,研究表明,早餐吃高蛋白食物,能延長飽腹感,可以減少一天卡路里的攝入,達(dá)到控制體重的效果哦!

       

      健腦益智:蛋黃中豐富的卵磷脂對腦神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育大有裨益。其中含有的膽堿,能增強(qiáng)記憶力、集中注意力。因此用腦多的學(xué)生黨和上班族,小魚建議每天吃一個雞蛋哦!

       

      保護(hù)肝臟:蛋白質(zhì)還能修復(fù)肝臟組織損傷。蛋黃中的卵磷脂能幫助細(xì)胞再生,保護(hù)肝臟,還能提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)代謝功能和免疫功能。

       

      小魚溫馨提示

       

      雞蛋營養(yǎng)豐富,但也不能過量食用,會導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多,增加腎臟代謝負(fù)擔(dān)。所以,每人每天吃1-2個雞蛋最為適宜,這樣即有利于人體消化吸收,又能滿足機(jī)體的日常需要。 

       

      轉(zhuǎn)自:康寶萊微刊

      責(zé)任編輯:榮成
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