它能生存多久？

副溶血弧菌在自然界淡水中生存不超過2天；在海水中則能存活近50天。此菌抵抗力不強(qiáng)，不耐冷，冬天易死亡。對(duì)熱敏感，90℃下1分鐘即被殺死；耐堿怕酸，1%醋酸或50%食醋條件下1分鐘即死亡。

哪些人群易感染？

副溶血弧菌可感染各年齡段的人群，但以青壯年為多，病后免疫力不強(qiáng)，可重復(fù)感染。

副溶血弧菌病的發(fā)病呈世界性分布，在沿海地區(qū)發(fā)病率較高。以日本、東南亞、美國及我國多見。 在美國，副溶血弧菌是臨床標(biāo)本中最常分離到的致病性弧菌種；在我國的沿海地區(qū)，副溶血弧菌是夏秋季腹瀉病人中分離率較高的致病性細(xì)菌之一。

怎樣預(yù)防副溶血弧菌感染？

告誡消費(fèi)者生食海產(chǎn)品的危險(xiǎn)，要經(jīng)輻照或煮熟（70°C 15min）后食用。

告知海產(chǎn)品加工處理者采取以下預(yù)防措施：

1、70°C加熱15分鐘，確保烹調(diào)海產(chǎn)品的溫度足以殺死病原體（病原體在60°C最多可生存15分鐘，在80°C存活數(shù)分鐘）。

2、處置煮熟的海產(chǎn)品時(shí)，要避免被生的海產(chǎn)品或被污染的海水污染。

3、所有的海產(chǎn)品，不論是生的還是熟的，食用前都應(yīng)冷藏保鮮。

4、避免在食品加工處理場(chǎng)所（如游船上）使用海水清洗食品加工和存放工具。