它就是核桃！

核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。

核桃還能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老，更宜常吃。

腎是先天之本，只有擁有一個(gè)健康的腎臟，人們的健康才能有所保障。

夜晚9點(diǎn)至12點(diǎn)是腎臟器官最為虛弱的階段，所以這段時(shí)間是進(jìn)行腎臟調(diào)養(yǎng)的關(guān)鍵時(shí)期。而通過睡前吃核桃，便能很好地起到溫腎納氣的效果。

核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，經(jīng)常食用核桃，不但不會(huì)升高血糖，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用。核桃還能潤(rùn)腸，治療大便秘結(jié)。

美國飲食協(xié)會(huì)建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴�含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。

我們經(jīng)常血壓高、頭暈、眼花、沒有力氣，醫(yī)生問過才知道，都是睡眠不好造成的。所以治療失眠成為治療諸病的基礎(chǔ)，而睡前吃點(diǎn)核桃，便能輕松對(duì)付這一困擾。

因?yàn)楹颂抑泻�有相�?dāng)多的褪黑素，這種物質(zhì)能很好地對(duì)人體的睡眠進(jìn)行有效調(diào)節(jié)。

核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要營養(yǎng)成分，常食核桃有益于大腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，可健腦益智養(yǎng)神。

1.核桃上鍋蒸5分鐘，趁熱浸入冷水中，稍后取出，用鐵錘輕磕即裂，可剝出大塊果仁，分心木也能輕松取出。

2.用小的尖刀，比如小型的水果刀，刺到核桃底部的凹陷處，也就是刀刃對(duì)著核桃的線（突出的一條線）之后把刀刃擰一下，核桃殼就開了，而且剝出的果仁很完整，分心木也比較完整。

3.最直接最快的辦法，用錘子砸，用門框夾，缺點(diǎn)是果仁比較碎。

核桃可以吃生的，也可以吃熟的。如果喜歡，還可以把核桃和黑芝麻等磨成粉一起吃，也是很好的。