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 榮成野菜——舌尖上的春天春天的周末，您是否約上朋友帶上家人走進(jìn)青山、鄉(xiāng)野，踏青、挖菜回歸自然、享受春光？榮成的山和大海一樣的潔凈和富有。您也許品嘗了榮成的海味，小魚(yú)今天再向您推介一下榮成的山珍。 野菜，被人們認(rèn)為是野外自然生長(zhǎng)的、無(wú)污染、無(wú)化肥，是綠色的、養(yǎng)生的佳肴。春暖花開(kāi)時(shí)，也是山上野菜生長(zhǎng)的季節(jié)。沉睡一冬的山野被春風(fēng)喚醒，去年的枯草叢中，一叢叢新綠悄然萌芽。趁著春光正好，去榮成的山上轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，帶一把野菜回家，簡(jiǎn)單加工一下，就可以嘗到春天的味道。
自由呼吸環(huán)境下生長(zhǎng)的榮成野菜，當(dāng)然是安全的，小魚(yú)搜羅了一下，在咱們榮成，常見(jiàn)野菜大概有山苜楂、薺菜、蕨菜、婆婆�。ㄆ压ⅲ�、馬齒莧、車前草等十余種。
草長(zhǎng)鶯飛二月天， 拂堤楊柳醉春煙。 兒童散學(xué)歸來(lái)早， 忙趁東風(fēng)放紙鳶。
山苜楂不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，除葉綠素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維含量極高外，維生素C及鈣、鋅、鐵等微量元素含量亦高，對(duì)軟化血管、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、助消化、控制體重、延年益壽等都有較好的效用。
山苜楂可加調(diào)料做成炒菜、涼拌菜，更適宜于做包子、餃子、餛飩等餡心，食用方法多樣，色澤翠綠，滋味鮮美，口感極好。 山苜楂包子
 初春的薺菜，葉綠鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
涼拌薺菜、薺菜鮮肉餃子都不錯(cuò)。 薺菜餃子  
蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等。它具有很高的藥用價(jià)值，它的根、莖、葉、苗皆能入藥，具有安神、降壓、利尿、解毒驅(qū)蟲(chóng)等功效。
焯水后涼拌或者與肉絲合炒食用最佳。 涼拌蕨菜肉絲
婆婆丁含有維生素，有清熱解毒作用，可治療肝熱以及多種感染、化膿性疾病，對(duì)于熱毒性的痘痘會(huì)有些效果，內(nèi)服或外敷皆可，效果依各人癥狀及體質(zhì)而定。
蒲公英是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根，其嫩葉、未開(kāi)花的花蕾、根狀莖均可食用。挖其嫩幼苗，開(kāi)水燙后，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯，風(fēng)味皆佳。 涼拌婆婆丁
 馬齒莧含有蛋白質(zhì)、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對(duì)糖尿病有一定的作用。
馬齒莧的吃法有很多種，焯過(guò)水之后炒食、涼拌、做餡都可以。 涼拌馬齒莧
車前草生于田野畦畔山埔路旁屋旁荒地。根莖短縮肥厚，密生須狀根。具有清熱利尿、涼血解毒等功效。
春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗凈后用開(kāi)水燙熟，撈出切碎，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油涼拌食。 涼拌車前草
許久沒(méi)有嘗過(guò)苦菜的味道了，那種甘中略帶點(diǎn)苦的滋味至今仍在回味�？嗖擞置嘬牟耍且环N藥用食用兼具的無(wú)毒野生植物。春夏抽枝長(zhǎng)葉，秋日開(kāi)黃色小花，有濃烈的腐敗豆醬氣味，因此古人稱為“敗醬草”。
苦菜比較常見(jiàn)的吃法有涼拌、醬拌等，做粥或水餃、大包餡料最為常見(jiàn)，小魚(yú)認(rèn)為吃的就是做豆么球�。�
苦菜的做法
這大概是小魚(yú)最愛(ài)的一種美味野菜了！面條菜是對(duì)草本植物麥瓶草幼苗的俗稱，多生長(zhǎng)在田埂地頭和麥田里，其葉片細(xì)長(zhǎng)因形似面條而得名。
面條菜多以蒸食為主，也可以炒食、涼拌、做湯、拌餡，風(fēng)味頗佳。
蒸面條菜的做法
海角又名龍須菜，是海灘生長(zhǎng)一種純天然野生植物，汁多味美，也是咱們榮成提取瓊膠（一種海藻產(chǎn)品）的原料之一。龍須菜，因嫩莖形似龍須而得名，有“素菜之珍”的美譽(yù)。
一般吃法有包包子、涼拌、熗炒、蘸醬等。 海角包子的做法
灰菜
灰菜屬于早春野菜，三月初，天氣尚寒，灰菜便在清冷中發(fā)芽了。這種野菜不計(jì)較土地的肥沃與貧瘠，對(duì)鹽堿成分也沒(méi)有什么不適，只要任其成長(zhǎng)，都會(huì)開(kāi)花結(jié)種，頑強(qiáng)的很。
灰菜是一種有毒性的野菜，但只要用開(kāi)水焯一下，就成了上好的野味。灰菜可以做湯，味道非常鮮美。也可以包包子！ 灰菜花卷的做法
每年春季4、5月份，是槐花唱主角的時(shí)節(jié)，淡淡槐花香飄遍街頭巷尾。短短10余天的花期使得槐花越發(fā)珍貴。
最常見(jiàn)的吃法有炸槐花、槐花炒雞蛋，槐花攤雞蛋餅等。對(duì)x小魚(yú)而言最美味的吃法是——就地生吃！膳食與時(shí)俱飲，花草皆為美味！說(shuō)起來(lái)，人生也就那么幾十次可以吃槐花的機(jī)會(huì)，在有槐花的日子里，抓緊吃幾次吧。 槐花餅
榆錢(qián)是榆樹(shù)的種子，因其外形圓薄如錢(qián)幣，故而得名。當(dāng)春風(fēng)吹來(lái)第一縷綠色，金黃的榆錢(qián)就一串串地綴滿了枝頭，人們會(huì)趁鮮嫩采摘下來(lái)，做成各種美味佳肴。擼榆錢(qián)，是小魚(yú)時(shí)常愛(ài)干的一件調(diào)皮事（在大人看來(lái)）！
春末，榆錢(qián)便成了當(dāng)仁不讓的餐桌主角，鮮嫩的榆錢(qián)洗凈拌上白面蒸熟，搖身一變成了香噴噴的榆錢(qián)飯，再配點(diǎn)蒜汁，我的蒼天，簡(jiǎn)直好吃到爆炸��！當(dāng)然，生吃味道也真真兒是超贊！ 蒸榆錢(qián)飯的做法
1、野菜比較臟，挖回來(lái)先用淘米水泡半小時(shí)，烹飪之前一定要先焯水。 2、采摘和購(gòu)買(mǎi)野菜的時(shí)候必須小心，不認(rèn)識(shí)的都不要吃，以免中毒。 3、野菜一次不宜吃得太多。
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