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 噴噴鮮的榮成：天鵝蛋天鵝蛋 天鵝蛋學(xué)名紫石房蛤，屬海洋雙殼貝類，是沿海海產(chǎn)品之一，是海產(chǎn)貝類紫石房蛤的別稱，因其體型大，形如鳥(niǎo)卵，又如天鵝一樣稀有難得，故名天鵝蛋。一般生活在水流暢通、粗砂、礫石海底。屬冷水性貝類，耐寒性很強(qiáng)，個(gè)體較大，有的體重超過(guò)半公斤，且蛤肉肥滿，味道極為鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，深為當(dāng)?shù)厝藗兯矏?ài)，已成為榮成的地方特吃！
油潑天鵝蛋 主料：天鵝蛋4個(gè) 副料：蒜蓉、紅椒丁、蔥絲 調(diào)料：花生油、生抽 做法 1、天鵝蛋用刷子將外殼洗凈，用勺子將其撬開(kāi)，將肉取出沖洗一下放回其中殼里，擺到盤(pán)子里； 2、將天鵝蛋放入蒸鍋中，上汽后蒸制5分鐘即可；蒸好的天鵝蛋取出，每個(gè)天鵝蛋上撒上蒜蓉和紅椒��； 3、油鍋燒油，油溫要熱，趁熱將油潑到蒸好的天鵝蛋上，最后淋入適量生抽即可食用。
膠東沿海有一漁村，相傳古代村里有兩個(gè)青年人，一個(gè)叫紫石房，心地善良，勤勞勇敢，水性特好，三五丈水易于平地。一個(gè)叫癩蛤蟆，好吃懶做，心狠手辣，無(wú)惡不作，擾的雞犬不寧，但不習(xí)水性。一天，在狂風(fēng)暴雨后，海邊落下了一只受傷的白天鵝，癩蛤蟆到海邊閑逛，看到受傷的天鵝，心中大喜，心想，人說(shuō)癩蛤蟆想吃天鵝肉是一種夢(mèng)想，今天我癩蛤蟆真的要夢(mèng)想成真了。于是，忙將天鵝抱回家，燒水磨刀，正要?dú)⑻禊Z之際，紫石房聽(tīng)說(shuō)癩蛤蟆拾到一只天鵝要?dú)⑷獬�，急忙闖進(jìn)了癩蛤蟆家里，一把奪下癩蛤蟆手中的刀，大聲叫道“不能殺，天鵝是神鳥(niǎo)，殺不得。”
癩蛤蟆歪著頭說(shuō)“我正要吃天鵝肉，你不要多管閑事。”紫石房說(shuō)“殺不得，只要你不殺天鵝，你要什么我給你什么。”癩蛤蟆說(shuō)“那好，不殺天鵝可以，但你得送給我一百個(gè)天鵝蛋。”紫石房救天鵝心切，就一口答應(yīng)了。紫石房將天鵝抱回家，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的精心護(hù)理調(diào)養(yǎng)，天鵝痊愈了，紫石房把它抱到海邊放飛了。白天鵝飛上天空，盤(pán)旋了三圈，大叫三聲，依依不舍地向遠(yuǎn)方飛去。
晚上，紫石房為一百個(gè)天鵝蛋愁得一夜未眠，直到清晨才朦朦朧朧地合了一會(huì)眼，只見(jiàn)一位白衣素裙的美麗姑娘走來(lái)，先施一禮，稱多謝恩人相救，并說(shuō)“你答應(yīng)癩蛤蟆一百個(gè)天鵝蛋，我回去與姐妹們商量，她們答應(yīng)幫助你，三天后你約癩蛤蟆到東南海中兩丈深的水中去取。”說(shuō)完招了招手，便消失在晨曦中。
紫石房三日后便約了癩蛤蟆和幾個(gè)水性好的青年，劃一小船到東南海域去摸天鵝蛋。癩蛤蟆坐在船上，紫石房和幾個(gè)青年下到兩丈多的水中，果然摸到天鵝蛋，裝到船上，癩蛤蟆一看這么多的天鵝蛋，便得意忘形，又蹦又跳，不慎踩翻了小船，船上所有的人和天鵝蛋一塊翻到了海里，紫石房把幾個(gè)青年救上船，又去救癩蛤蟆，因癩蛤蟆不識(shí)水性，便一把死死抱住紫石房的雙手，盡管紫石房有超人的水性，但兩手被癩蛤蟆抱住，在一陣掙扎后便雙雙沉于海底。
從此，此海域便產(chǎn)出了形似天鵝蛋、口味極其鮮美的貝類。村民為了紀(jì)念紫石房的勇敢和善良，便把此貝類叫紫石房蛤。又因此貝類是天鵝蛋所變，又形如天鵝蛋，因此人們習(xí)慣稱紫石房蛤?yàn)樘禊Z蛋。
（轉(zhuǎn)自：中國(guó)海洋食品名城榮成） |
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