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 清明時節(jié)蒸面燕~
“清明燕，端午蛋，正月十五捏豆面”。清明節(jié)正是春燕回遷的時節(jié)，在古代人們喜歡用蒸面燕的方式來表達對春天的喜愛，后來逐漸形成風俗流傳至今。我市素有清明蒸面燕的習俗。
然而這一習俗流傳至今，恐怕對許多年輕人來說，是既熟悉又陌生：熟悉的是，都可以吃到面燕，或是老人給做的或是超市里買的；陌生的是，不知道面燕是怎樣蒸出來的，其中的文化內涵是什么。
清明節(jié)大約始于周代，距今已有兩千五百多年的歷史。因為這個節(jié)日處在仲春與暮春之交，天空大地變得清潔而明剔，所以叫清明。 面燕古時稱“子推燕”，傳說是紀念春秋時期晉國賢臣介之推的，現在演變成了春天的象征。小燕子來了，就是春天來了。在農村，農民期盼新的一年農業(yè)生產風調雨順，漁民祈禱海上魚蝦滿倉。
如果哪家的屋檐下有燕子筑巢居住，就會被主人視為是吉祥之兆。正因為如此，面燕出鍋后，人們都會用紅線將其穿起來系在秸稈上，綴上紅布條掛在家中，象征著一群燕子上門報春并在家里落戶，祈盼一家人和諧安康。
過去生活困難，現在上了年紀的人往往只記得，那時每到清明，只盼著能吃到香甜可口的白面燕子，至于它的講究不去探究，現在生活條件好了，蒸面燕就圖個吉祥喜慶，也是民間文化的傳承。
先和好面醒發(fā)好后把面團切成塊，再搓成面團，再把面團捏成鳥的身形，然后纏繞兩圈后，然后用剪刀剪出尖尖的翅膀，還要用剪刀剪出尖尖的嘴，再把尾部用手一撮，燕子的尾羽就出來了，再用剪刀剪出羽毛，最后在頭部兩側用黑色的花椒粒裝飾成眼睛，面燕就做好了。
面團經過巧手揉捏轉眼間就有了靈氣，像變魔術似的把一個個面團變成了栩栩如生的“燕子”。再把“面燕兒”放到鍋里蒸。
把蒸好的面燕，用牙簽沾上色素點上漂亮的羽毛，一個栩栩如生的面燕就做好了~
涂上顏色的面燕更加的漂亮了~
兩只可愛的“小燕子”正在竊竊私語~
這兩個面燕兒，看著好像“燕媽媽”正在跟自己的“燕寶寶”在說著什么？
拿著剛做出來的面燕，特別的喜歡，個個都愛不釋手，這么漂亮的面燕，怎么舍得吃了呢~
老人們還有一個說法就是，清明吃面燕不會頭疼哦~
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