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 為什么那么多水產(chǎn)品，偏偏小龍蝦容易引發(fā)橫紋肌溶解？什么是橫紋肌溶解癥呢？橫紋肌溶解癥有什么危害？這和小龍蝦有什么關(guān)系呢？
廣州李先生和家人用餐，用餐過程中并無不妥。沒想到當(dāng)晚凌晨3時(shí)許，兩孩子竟然被痛醒了。送往急診后，兩孩子的白細(xì)胞總數(shù)、肌紅蛋白數(shù)據(jù)高得驚人，確診2人為橫紋肌溶解綜合征。經(jīng)過治療后，目前兩人病情已經(jīng)穩(wěn)定，“醫(yī)生說幸虧送院及時(shí)，不然有可能引發(fā)并發(fā)癥， 腎衰竭都有可能”。
杭州梁小姐也在網(wǎng)上發(fā)帖，跟朋友去了很有名的一家店，吃的時(shí)候覺得小龍蝦有點(diǎn)黑，蝦頭里面也有點(diǎn)黑綠，但是沒有在意。沒想到回家后，梁小姐漸漸感覺脖子、腹部、大腿和手都痛起來，趕緊叫朋友到她家里。送到醫(yī)院時(shí)，醫(yī)生說她“全身的肌肉可能都在壞死”，并給他開了病危通知書，梁女士嚇的手腳都發(fā)抖，稱這輩子都不想再吃小龍蝦了。
南京50多歲的王女士買了2公斤小龍蝦中午自己做，王女士吃了二十幾只，剩下的被丈夫包了。到了下午2點(diǎn)，夫妻倆感覺不對(duì)勁了，全身無力，四肢和背部肌肉酸痛，眼看著癥狀越來越重，路也走不動(dòng)了，趕緊讓家里人開車送到醫(yī)院。 到醫(yī)院后檢查發(fā)現(xiàn)王女士的肌紅蛋白、肌酸激酶都高，特別是肌酸激酶＞18000umol/L(正常值＜145umol/L)，診斷為橫紋肌溶解癥，經(jīng)對(duì)癥治療后癥狀明顯減輕。
那什么是橫紋肌溶解癥呢？橫紋肌溶解癥有什么危害？這和小龍蝦有什么關(guān)系呢？
橫紋肌溶解癥，指骨骼肌（橫紋�。┘毙云茐暮腿芙猓尫糯罅考〖t蛋白、磷酸肌酸激酶等肌細(xì)胞內(nèi)容物進(jìn)入血液，并帶來一系列危害的綜合癥。1924年夏秋，在波羅地海的Haff海濱出現(xiàn)急性中毒性肌肉病的流行，其表現(xiàn)為突然出現(xiàn)嚴(yán)重的肌肉僵硬疼痛，部分病人存在咖啡色尿，無發(fā)熱、肝脾大和中樞神經(jīng)系統(tǒng)病變。后該病被命名為Haff病，指的是在食用魚類產(chǎn)品24小時(shí)以內(nèi)發(fā)生的橫紋肌溶解癥，在美國(guó)被稱為“潟湖病”。
小龍蝦引起的橫紋肌溶解癥就是Haff病。
為什么那么多水產(chǎn)品，偏偏食用小龍蝦后容易發(fā)生橫紋肌溶解？小龍蝦導(dǎo)致橫紋肌溶解的機(jī)制是什么？上海小龍蝦的銷量是南京的3倍，為什么上海發(fā)生的較少而南京發(fā)生的較多？這些問題都有待于進(jìn)一步調(diào)查研究。
所以我們認(rèn)為，小龍蝦作為一種食物，本身是不會(huì)導(dǎo)致橫紋肌肉溶解癥的。但是，小龍蝦在養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖方法、新鮮程度、烹飪安全等方面無法得到完全把控，而每個(gè)人的身體狀況也有差異(可能本身存有患橫紋肌肉溶解癥的潛在因素)，因此，不排除在上述環(huán)節(jié)中出現(xiàn)誘發(fā)橫紋肌肉溶解癥的可能性。即便如此，目前醫(yī)學(xué)界也并沒有從小龍蝦中發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致橫紋肌肉溶解癥的確切因素。因此，把這種病歸結(jié)給小龍蝦是否有些牽強(qiáng)？
轉(zhuǎn)自：廣州日?qǐng)?bào) |
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