食品小作坊是指有固定生產(chǎn)場所，從業(yè)人員少、生產(chǎn)加工規(guī)模小、生產(chǎn)條件和工藝流程簡單，從事食品生產(chǎn)加工的經(jīng)營者，但是不包括食用農(nóng)產(chǎn)品初級加工者。

小餐飲是指經(jīng)營場所面積不足50平方米，有固定門店，從業(yè)人員少，從事餐飲服務(wù)的小餐館、小吃店、小飲品店等經(jīng)營者。

食品攤點是指無固定門店，從事食品銷售或者現(xiàn)場制售食品的經(jīng)營者。

食品小作坊不得生產(chǎn)加工乳制品、罐頭制品、果凍、冷凍飲品、酒類、飲料(含瓶、桶裝飲用水)、醬油、食醋、預(yù)包裝肉制品；保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和其他專供特定人群的主輔食品；食品添加劑；國家和省、設(shè)區(qū)的市禁止生產(chǎn)加工的其他食品。

小餐飲不得經(jīng)營裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品以及國家和省、設(shè)區(qū)的市規(guī)定禁止經(jīng)營的其他食品。

食品攤點不得經(jīng)營保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和其他專供特定人群的主輔食品；裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品、散裝酒、現(xiàn)制乳制品、散裝食醋、散裝醬油、散裝食用油；國家和省、設(shè)區(qū)的市規(guī)定禁止經(jīng)營的其他食品。

需要登記、備案。對食品小作坊、小餐飲實行登記制度，對食品攤點實行備案制度。食品攤點去鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處辦理；小作坊、小餐飲到縣級食品藥品監(jiān)督管理部門辦理，登記、備案不收取任何費用。

食品小作坊、小餐飲未取得登記證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，由縣(市、區(qū))政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正；逾期不改正的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并處兩千元以上兩萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品。

《條例》合理設(shè)定了罰則。對“三小”多數(shù)違法行為先“責(zé)令限期改正”，逾期不改正的再進行處罰。對于用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品等違反《食品安全法》禁止性規(guī)定的，罰款起點降為小作坊小餐飲五千元，食品攤點一千元。如果，小餐飲和食品攤點履行了進貨查驗等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道采購食品等不合格，并能如實說明進貨來源的，可以免予行政處罰，但是應(yīng)當(dāng)依法沒收違法食品和食品原料。

《條例》是這樣規(guī)定的，被吊銷登記證的食品小作坊、小餐飲自登記證吊銷之日起兩年內(nèi)，因違法行為被注銷信息公示卡的食品攤點自信息公示卡注銷之日起一年內(nèi)，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。