在所有的肉類里面

小編從小到大一直吃不膩的就是排骨了

Q彈Q彈，還沒有肥肉

簡單的一根排骨

也是萬能的美味食材！

紅燒的、糖醋的、油炸的

周末來試試這幾款美味的排骨吧��！

別再每天只吃糖醋排骨和玉米燉排骨啦~

這些好吃到尖叫的排骨做法

一周都可以不重樣

吞口水時間到

排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片

姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊

鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺

1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā)

2.開鍋后會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用

3.冰糖敲碎。鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小

4.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來，顏色也變成淺褐色

5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少許醬油上色

6.放入大料、香葉、桂皮， 姜片、蔥段、拍過的蒜

7.倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘

8.湯汁還有三分之一時調(diào)入鹽，中火收汁，出鍋盛盤

冰糖適量 / 芝麻適量

排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊 

蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺

醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺

1.排骨切小塊，冷水下鍋，水開后撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉(zhuǎn)小火燉1小時左右

2.撈出排骨，瀝干水分，盛出一小碗排骨湯備用

3.鍋中熱油，加適量糖炒出糖色

4.放入排骨，炒至上色后加入料酒，醬油，醋

5.加入排骨湯，轉(zhuǎn)小火悶20分鐘左右，然后開大火收汁

6.收汁過程中加入少許冰糖，汁收干后沿鍋邊再倒入少許醋，出鍋，撒上白芝麻

老抽1勺 / 蠔油1勺 / 糖1勺 / 鹽半勺

白酒1勺 / 蔥半根 / 姜一小塊 / 八角1個 / 花椒適量

1.排骨放水中清洗干凈，撈出瀝干水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜腌制15分鐘

2.將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然后攪拌均勻，一旁腌制

3.將事先淘好并晾干的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發(fā)黃即可關(guān)火

4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎

5.高壓鍋30分鐘，蒸好后拿出即可

老抽1勺 / 食用油一勺 / 香葉2片

姜一小塊 / 八角一個 / 桂皮一小塊

排骨500g / 可樂一罐 / 蔥半根 / 花椒適量

1.肋排洗凈，放入清水鍋里，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗干凈

2.炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入姜片、蔥爆香

3.倒入焯過水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮

4.最后倒入可樂一瓶，沫過肋排，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘即可

排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽

糖 / 料酒 / 醬油 /油

1.排骨切塊，加鹽、糖、料酒、醬油，腌制1小時

2.芋頭切塊，放入炒鍋，煎至表面金黃，然后盛起備用

3.熱鍋入油，加入蒜爆炒，再加入排骨炒至上色，加入清水燒開 

4.加入芋頭、醬油和鹽，燜30分鐘

5.大火收汁，就可以上菜啦