枯藤老樹昏鴉，空調(diào) WiFi 西瓜，葛優(yōu)同款沙發(fā)，夕陽西下，你就往那一趴。

每天都在吃瓜吃果的堂主，最近收到了好多留言：

水果的含糖量，可沒有那么簡單，堂主今天就來和大家說一說。

水果含糖量，嘗不出來

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

因?yàn)樘鞘翘鸬�，所以很多人都�?huì)認(rèn)為「不甜的水果，含糖一定少」、「越甜的水果，含糖一定多」。

事實(shí)上，光靠嘴巴品嘗并不靠譜，因?yàn)樘呛吞�，是不一樣的�?/p>

– 01. 水果的糖到底是啥？–

水果中的「糖」主要有四大類：葡萄糖、果糖、蔗糖，還有淀粉。

每種水果，這四種成分的比例是不一樣的，而且更重要的是，它們四個(gè)還不一樣甜。

– 02. 糖和糖是不一樣的 –

果糖最甜（= 1.7 倍蔗糖），其次是蔗糖，然后是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖），最后是淀粉（完全沒甜味）。

所以，水果甜不甜，不僅要看「有多少」，更要看「是什么」。

比如梨、獼猴桃和杏這三種水果，果糖、蔗糖、葡萄糖的總量都為 10% 左右，但比例大不一樣：

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如果只看「糖」的種類和比例，那應(yīng)該是梨最甜，其次是獼猴桃，最后是杏。

但一定有人會(huì)說：堂主，我家的獼猴桃不甜啊，比杏酸！

這是因?yàn)?.....

– 03. 水果里不僅僅有「糖」–

除了「糖」的含量、種類會(huì)影響甜味外，水果中的其它成分也會(huì)有很大影響。

比如會(huì)讓水果吃起來有酸味的檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，有澀味的單寧等多酚物質(zhì)，都會(huì)讓水果變得不那么甜。

所以，「水果甜」與「含糖多」不是一回事。

那各種水果，到底含有多少「糖」？堂主就來簡單介紹一下。

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「糖」不多，但挺甜

水果好吃又解渴，可是對于要控制飲食熱量的人來說有些糾結(jié)，怕吃多了長胖。

喜歡吃甜，又嫌棄水果糖分高的話，可以選擇：草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等，「糖」含量其實(shí)都不到 10%。

「糖」不多，還有點(diǎn)酸

如果喜歡酸甜口味、又不喜歡糖分高，那可以放心地選擇這幾種水果：白柚、紅柚、楊桃、楊梅。

如果喜歡酸勁兒更大的，那就選檸檬好了。

需要注意的是，有酸澀口味的水果中，有機(jī)酸、多酚物質(zhì)含量相對較多，腸胃不好的人不要在空腹的時(shí)候大量吃。

不甜，但「糖」不少

水果界有那么幾個(gè)奇葩，因?yàn)楹�有很多不甜的淀粉，或者因�(yàn)樘貏e酸澀掩蓋了甜味，很能迷惑人。

• 火龍果并不甜，但它的「糖」不少，約為 11%；

• 還有沒啥味道的人參果，含「糖」其實(shí)高達(dá) 18%；

• 百香果酸酸甜甜，但它的「糖」比葡萄多，約為 13%；

• 山楂特別酸，一點(diǎn)也不甜，「糖」含量卻高達(dá) 22%。

對于這些水果，小心掉進(jìn)味覺的陷阱中。

既甜「糖」也多 

我們最常吃的蘋果、葡萄、梨等，「糖」含量通常為 10%～12%，稍微高一些，但也還算不錯(cuò)。

而鮮棗、柿子、無花果、荔枝、香蕉、榴蓮、菠蘿蜜等水果，「糖」是真的比較多，一般都能達(dá)到 15% 以上。

特別是鮮棗，堪稱水果界的含「糖」之王，最高能達(dá)到 29%。

這些水果，通過甜不甜來判斷「糖」多不多，還是比較準(zhǔn)確的。

買到特別甜的？少吃點(diǎn)。

「糖」少不酸也不甜

西紅柿，妥妥的！

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中心思想

不管甜不甜，控制總量最關(guān)鍵

不同水果的營養(yǎng)優(yōu)勢各不相同，從營養(yǎng)均衡的角度，各種水果輪換著吃更好。

但不管選什么品種，最關(guān)鍵的都是控制總量，平均一天最好別超過 200 ～ 350 克。

啥概念？

一份 200 克可食部的水果大約相當(dāng)于兩個(gè)獼猴桃，或者一根較大的香蕉、一個(gè)中等大小的蘋果或者桃子、十幾顆新鮮冬棗等。

如果是西瓜，大概就是巴掌大小的兩塊。

但如果你喜歡抱著半個(gè)西瓜用勺挖著吃，那可能會(huì)變成：

夕陽西下，月半人在吃瓜。