醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位,常用于溜菜、涼拌菜等,西餐中常用于配制沙拉的調(diào)味醬或浸制酸菜,日本料理中常用于制作壽司用的飯。中醫(yī)相信它還具有保健、藥用、醫(yī)用等多種功用。
經(jīng)常喝醋能夠起到消除疲勞等作用,醋還有治感冒的作用。
關(guān)于醋的一個誤解過去民間流傳著一種說法,指稱喝醋會使骨頭變軟,這是一種錯誤的觀念。雖然一般人在熬煮大骨湯時,都要加一點醋來將鈣萃取出來,但是喝醋會不會把身體骨骼內(nèi)的鈣也萃取出來呢?這是不會的,因為人體的組織器官是活的,這和豬骨頭不一樣。
預(yù)防勝于治療,在日常飲食中善用醋,并均衡攝取各種新鮮的谷類、蔬菜和水果,讓身體能從食物中獲取維生素、鈣、磷、就能真正補充鈣質(zhì)。
組織器官的血液細胞會自動平衡礦物質(zhì),醋進入身體后會先與消化器官互動,幫助肝臟新陳代謝,促進血液循環(huán),讓人感覺身體的關(guān)節(jié)柔軟、肌肉緊實有力,就是中醫(yī)所主張“酸味入肝”。所以,醋是使肌肉筋變得柔軟而有彈性的好東西。
關(guān)于喝醋的10個Q&A喝醋會傷腸胃?空腹可以喝醋嗎?吃醋就能輕松美膚瘦身?看看下列關(guān)于醋的常見問題,讓自己更進一步了解醋。
建議加適量溫開水稀釋飲用為佳 加入溫開水稀釋,能幫助醋中的有機酸更易被小腸吸收,并通過循環(huán)作用,輸送到血管中,使醋中的各種營養(yǎng)素充分被利用吸收。 空腹喝天然釀造醋,不會對身體造成傷害,但飯后飲用更理想 只要是天然釀造的醋飲品,對身體都有很大的幫助,即使空腹飲用,也不會傷害。 飯后是飲用醋的最佳時間,因為醋中含有多種有機酸、酶,能幫助腸胃進行消化吸收,并有利于促進新陳代謝,將代謝的廢物排出體外。在飯后飲用醋飲品,能達到促進營養(yǎng)吸收、幫助代謝的雙重效果。 正確喝醋,腸胃不受傷 每日使用30毫升醋加入5~10倍以上的溫開水稀釋,每天飲用醋量不超100毫升,就不會對胃腸造成負擔。喝醋時千萬把握一個原則:“醋不是喝越多就越健康,適量就好。” 可以,醋中的多種營養(yǎng)物質(zhì)可幫助消耗機體的多余脂肪 醋,可說是幫助維持苗條身材的好幫手之一。醋中豐富的蘋果酸、氨基酸、乳酸、醋酸等營養(yǎng)物質(zhì),能發(fā)揮代謝脂肪、糖分和蛋白質(zhì)的功效,有效幫助瘦身減肥。 另外,喝醋還能調(diào)節(jié)新陳代謝,將體內(nèi)毒素排出體外,使浮腫的身形、虛胖的體質(zhì)獲得改善。
錯,并非人人都適合喝醋減肥 胃酸過多者、十二指腸潰瘍患者、低血壓的人和膽結(jié)石患者,不建議飲用醋飲品來進行減肥,以免使不適癥狀惡化。 此外,喝完醋飲后感到暈眩甚至嘔吐的人,也不適合采取喝醋減肥法。除了應(yīng)立即停止飲用,建議到醫(yī)院就診,進一步了解狀況。 是的,喝醋可以讓皮膚更美麗 醋富含維生素、礦物質(zhì),是一種堿性食品,能供給皮膚細胞養(yǎng)分,可使血液保持弱堿性,幫助血液循環(huán)通暢,提高人體的新陳代謝,將多余的毒素排出體外,進而塑造出充滿光澤與健康的皮膚。 自己配制的天然醋飲,飲用起來最安心 自己釀制的醋飲未經(jīng)污染,也沒有添加劑,對于身體能產(chǎn)生保護作用,喝起來自然較為安心。 可以,醋中的營養(yǎng)素,有助于增強身體的抵抗能力 醋中的醋酸、維生素C、胡蘿卜素有助于提升身體的免疫力,可幫助身體對抗感冒病毒。當出現(xiàn)喉嚨疼痛、頭痛、扁桃體發(fā)炎等感冒前兆時,喝些醋飲,就能幫助改善感冒癥狀。 醋有提味、保鮮、消毒殺菌多種功效 醋可促進食欲、維持口感、軟化組織、去腥解膩、保護營養(yǎng)素免于被破壞,還能增添食物的風(fēng)味,為生鮮食物提供絕佳的保鮮作用,并能幫助殺菌消毒,避免食物中毒。 醋含多種抗病營養(yǎng)素,而且有助于人體吸收營養(yǎng),使體質(zhì)更強健 醋中含有多種機酸,能促進營養(yǎng)素的消化,使人體能充分吸收食物的全面營養(yǎng),幫助增強人體的活力與健康。醋中的多種抗病營養(yǎng)素,如胡蘿卜素、維生素A、B族維生素、維生素C,能對抗自由基的侵襲,預(yù)防高壓壓、動脈粥樣硬化、癌癥等病癥。 醋中的多種礦物質(zhì)、維生素能提高人體的新陳代謝能力,幫助促進毒素排出體外,使身體保持潔凈健康;酶物質(zhì),能增強腸道免疫能力,為人體創(chuàng)造健康的消化系統(tǒng)。 |