明天就是臘八節(jié)啦！

大家準(zhǔn)備好做臘八粥的食材了嗎？

臘八節(jié)除了喝臘八粥以外還有哪些傳統(tǒng)？

今天我們就一起來(lái)長(zhǎng)知識(shí)吧！

相傳，關(guān)于臘八節(jié)的歷史來(lái)源是跟明太祖朱元璋有關(guān)。明太祖小時(shí)候家里和窮，經(jīng)常吃不飽飯。

有一次他餓得厲害，實(shí)在找不到吃的。最后扒開老鼠洞，把老鼠糧倉(cāng)里的米、豆、紅棗各種雜糧一起煮成一鍋粥，吃起來(lái)十分香甜可口。

后來(lái)朱元璋當(dāng)了皇帝,又想起了這件事兒,便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。 

吃的這一天正好是臘月初八,因此就把每年的這一天定為臘八節(jié)，大家就開始養(yǎng)成吃臘八粥的習(xí)慣。

1. 吃臘八粥    

我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。民間傳說(shuō)，臘七臘八，凍掉下巴。所以家家戶戶都要熬臘八粥喝，以防下巴被凍掉。

臘八粥也叫七寶五味粥，是用八種當(dāng)年收獲的新鮮糧食和瓜果煮成。臘八粥不僅是時(shí)令美食，更是養(yǎng)生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃。

2．祭祀拜祖   

從先秦開始，臘八節(jié)就有祭祀祖先、神靈，祈求豐收和吉祥的習(xí)俗。

在臘八節(jié)這天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神靈、佛祖、先人庇佑的好兆頭。

3．吃臘八冰   

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。

據(jù)說(shuō)這天的冰很神奇，吃了它后，一整年不會(huì)肚子疼。

4．制臘八豆腐    

臘八豆腐是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，將自制豆腐曬干，留著日后吃。

臘八豆腐色澤黃潤(rùn)如玉，入口松軟，咸中帶甜，又香又鮮。它既可以單獨(dú)成菜，也可與其他食材搭配，或炒或燉，都是美味。

5．吃臘八面    

陜西善于制面。臘八節(jié)這一天，陜西人吃臘八面。在每年農(nóng)歷臘月初八早上太陽(yáng)出來(lái)之前，陜西人家家戶戶都要吃碗熱氣騰騰、四溢飄香的臘八面。

隨著生活水平的提高，人們將豆類與菜系相結(jié)合，用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同面條同煮，調(diào)成湯面，營(yíng)養(yǎng)豐富，十分好吃。

6. 腌制臘八蒜    

在北方，尤其是華北地區(qū)過(guò)臘八節(jié)除了喝臘八粥之外，還有腌制臘八蒜的風(fēng)俗。蒜到了冬天容易發(fā)紫、長(zhǎng)芽，腌制臘八蒜是“解救”老蒜的有效方式。

蒜辣和醋酸香溶在一起，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可用，是北方冬天獨(dú)有的美味。

7.吃臘八飯    

西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃臘八飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。