來源：脈脈養(yǎng)生

雖然一年四季都有白菜，但是冬天的大白菜最是清脆鮮甜，也最為家常，白菜是上天賜給人類的冬天過冬菜、保健菜！與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽類物質(zhì)。

這不，北方的小伙伴們囤白菜過冬，都是一百斤一百斤地買！一顆大白菜為何會(huì)有如此大的魔力？甚至有人說，冬天不吃白菜，腸子悔青！今天就為大家解讀一下。

白菜含有豐富的維生素C和膳食纖維，對(duì)于降低膽固醇、提高血管彈性起著重要作用。另外，作為十字花科類蔬菜，大白菜還含有一些異硫氰酸酯等保健元素，總體來說，對(duì)高血壓、高血脂、高血糖都有很好的食療保健作用，還能促進(jìn)尿酸的排出。

美國紐約激素研討所的科學(xué)家發(fā)明，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的生成，達(dá)到預(yù)防癌癥的目的。

大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。

大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果，和做面膜一樣一樣的。

現(xiàn)在排毒的概念很火，很多人特地去買排毒藥，甚至去美容院做排毒。其實(shí)浪費(fèi)這個(gè)錢干啥，吃白菜就能排毒。白菜含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，能起到潤腸通便的作用，能幫助消化，防止大便干燥，增加毒素的排出。

 

 

 

 

 

 

 

習(xí)慣性大便干燥者，在每天晚飯后生吃白菜心500克或飲用300毫升大白菜汁對(duì)治療便秘有立竿見影的療效。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，白菜具有清熱解毒、清肺化痰、止咳平喘之效。實(shí)驗(yàn)證明，85%的感冒患者每天飲用500毫升的白菜汁，1小時(shí)內(nèi)癥狀明顯減輕。

白菜渾身上下都是“寶”，不僅能飽腹，還能治病。

大白菜，以葉為主(少量菜幫)加水煮，不加油鹽，可適量放少許辣椒、花椒或是去皮生姜(生姜皮性寒，姜肉性熱)。

每天肚子餓了就吃，連吃三天，不吃別的食物，第三天除了吃白菜葉外可再喝些白菜湯。白菜要煮得爛一點(diǎn)。

這種吃法排毒效果奇佳，對(duì)便秘或者腸胃不健康的人是一次大掃除，每個(gè)月能堅(jiān)持一次，排毒效果絕佳。

吃白菜的時(shí)候，有多少人是把白菜底部的白菜根都扔掉了呢？它可是個(gè)寶，扔掉可就虧大咯！

▲解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科前主任張曄談白菜根的妙用

別看白菜根不好看，但卻具有解毒、排毒的功效。只需將白菜根（底部最硬的梆子）洗凈切碎，煮水喝，不僅能排毒養(yǎng)顏，還能調(diào)整免疫力，協(xié)助治療感冒發(fā)熱，可是一味良藥呢！老年人也可以常喝。

白菜，甘溫?zé)o毒，利腸胃，松花蛋能瀉火、醒酒，去大腸火，二者合用煮湯，對(duì)一切上火癥狀都有效。

買一棵綠葉大白菜，從中間切開，取半棵剁碎，加兩枚切碎的松花蛋，一起放入鍋中加500-700毫升水一起煮熟，然后加少量鹽調(diào)味，吃菜喝湯即可。

中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院皮膚科主任姚春海介紹，大白菜中富含維生素等營養(yǎng)，能去油脂，還有獨(dú)特的清熱解毒作用。有些女性在用了化妝品之后，皮膚出現(xiàn)紅疹等過敏情況。對(duì)早期因此引起的皮膚發(fā)紅發(fā)癢等癥狀，有一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法，就是用大白菜搗爛敷到患處，可以很快消炎止癢。多吃大白菜，也可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

百菜不如白菜，不是人參不是燕窩，原來冬天第一菜是如此便宜的白菜，會(huì)吃的人都搶著買，這個(gè)冬天你千萬別錯(cuò)過！