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 自古，國人飲食調(diào)養(yǎng)遵循:“秋冬養(yǎng)陰”“無擾乎陽”“虛者補之，寒者溫之”的古訓(xùn)，隨四時氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食�！秲�(nèi)經(jīng)》中說：“冬不藏精，春必病溫。”正所謂要補腎藏精，養(yǎng)精蓄銳。冬季，這個飲食進補的最好季節(jié)，酷愛健康的您，怎可錯過冬季進補的絕佳時期！ 
在榮成，每年冬天來臨之前，人們就像冬儲大白菜、蘿卜一樣，購買足夠一冬吃的海參，兒女們首先要做的是給父母備足。這個傳統(tǒng)傳承至今�，F(xiàn)代科技把海參的營養(yǎng)研究的天花亂墜，但在過去，樸實的榮成人就認知一個理“冬天吃海參不感冒”！其實，一個“冬天不感冒”涵蓋了很多很多的內(nèi)涵。
央視主持人倪萍，兒時在榮成長大，對她姥姥長壽總結(jié)的第一個原因就是吃海參。她在《姥姥語錄》中寫道： 從海參十幾塊錢的時候我們就給她（姥姥）吃，三十幾年，海參漲到幾千塊錢一斤了，我們也從沒斷過供應(yīng)。那年代表魅力城市榮成作主題演講的時候，我還在電視上介紹過姥姥吃海參，吃榮成的海參，所以姥姥長壽，姥姥的兩個妹妹因為生活在海邊也都活到快九十了……
榮成海參不一樣
1榮成傍海臨洋，西太平洋洋流直接匯入，與渤海灣沿岸流海碰撞交匯，也由于日本海冷水團的匯入，海水交換率高，水清水活。 2由于地處半島大陸架延伸海域，屬基巖港灣海岸，海底溝壑縱橫、石礁暗礁遍布，光合作用強，伴有大型叢生藻類和繁茂大葉藻，浮游生物豐富。 3榮成海域冬夏水溫溫差變化較大，海水有機鹽、海藻葉綠素等豐富，給海參生長提供了優(yōu)良環(huán)境。所以榮成的海參，突棘粗大，肉質(zhì)肥厚細膩，品質(zhì)好，營養(yǎng)價值高。榮成的不少沿海鎮(zhèn)村，都有自然的海參生長區(qū)域及養(yǎng)殖海參的區(qū)域，主要分布在東部海區(qū)和北海海區(qū)，人工養(yǎng)殖開始于上世紀80年代，以區(qū)域投礁增養(yǎng)殖、淺海圍網(wǎng)增養(yǎng)殖、高密度池塘養(yǎng)殖、潮間帶圍堰養(yǎng)殖為主要方式。
海參選購隨人宜
吃什么樣的海參更適合你，首先需要了解海參不同的加工產(chǎn)品品種。 海參的加工和食用有著特殊的傳統(tǒng)技藝。榮成海參在傳統(tǒng)單一的草木灰加工工藝的基礎(chǔ)上，又研究出鹽干海參、鹽漬海參、即食海參、淡干海參、凍干海參等多個品種。人們可根據(jù)自己的需求，來選購最適合自己和家人的那一種。
草木灰海參
膠東海島漁民也稱它為“老淡干海參”，是經(jīng)過煮參、鹽漬、拌灰、曬干等程序的加工而成，鹽分是草木灰海參的保鮮劑，草木灰是唯一的干燥劑，對海參有防腐、防霉的特殊作用。這樣加工的海參漲發(fā)率高，沒有任何化學(xué)添加劑，是純物理方法，用這種加工方法加工而成的海參，可長期儲存，營養(yǎng)保留完美，口感很好。此傳統(tǒng)加工技藝已被列入山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目——有不少老榮成漁民仍舊喜歡用這種最傳統(tǒng)的加工方法來加工海參。
鹽干海參
與草木灰加工方法基本相同，只是無拌草灰的過程。
鹽漬海參
又稱拉缸鹽海參，是北方沿海居民常用的加工方法。
即食海參
是榮成在全國首創(chuàng)的加工方式，“即食鮮海參加工方法”獲得了國家專利技術(shù)。這種方法創(chuàng)新海參傳統(tǒng)加工食用方法，使產(chǎn)品不僅具有鮮活海參的鮮美味道，且食用方便，利于人體消化吸收。
淡干海參
含鹽量在5%——10%的干海參。目前單干海參的所用設(shè)備為紅外線干燥與微波海參干燥處理相結(jié)合的方法，效率高，時間比傳統(tǒng)工藝短，節(jié)能達三分之一。
凍干海參
采用國際宇航凍干加工工藝，將海參在超低溫和真空狀態(tài)下脫水出來精制而成。免煮免發(fā)，一泡即食，實用方便。
海參冬補，方法簡單
海參做為冬日的一種補品，怎么樣吃才方便快捷又有營養(yǎng)呢？最簡單的當屬即食海參了，這種海參開袋即食，沒有后續(xù)繁瑣的加工，最適合那些沒時間泡發(fā)海參或是不方便處理干海參的人群；干海參需要泡發(fā)，先將干海參在干凈的容器中，用清水中洗凈，浸泡1到2天，取出后放入保溫瓶中，經(jīng)過一夜的泡發(fā)后，干海參可泡發(fā)數(shù)倍，再根據(jù)需要制作加工食用。
發(fā)泡方法詳解 
冬日里，為家人做上一鍋熱氣騰騰的海參湯，暖身又暖心……
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