榮成 | 冰箱剛拿出來的凍肉,千萬不要拿水泡
來源:樂享榮成 作者:榮成 人氣: 發(fā)布時(shí)間:2017-11-16
摘要:伴隨著現(xiàn)代冷藏技術(shù)的越來越先進(jìn),很多市場(chǎng)上售賣的肉類大多都是凍肉,可是如果凍肉處理不當(dāng)?shù)脑挄?huì)讓肉吃起來很不新鮮,特別是冰箱速凍層剛?cè)〕鰜淼膬鋈狻?現(xiàn)在教給大家?guī)讉(gè)辦法解凍凍肉,首先,我們可以先把凍肉從冰箱拿出來,并且換到冰箱上層的冷藏室,讓
伴隨著現(xiàn)代冷藏技術(shù)的越來越先進(jìn),很多市場(chǎng)上售賣的肉類大多都是凍肉,可是如果凍肉處理不當(dāng)?shù)脑挄?huì)讓肉吃起來很不新鮮,特別是冰箱速凍層剛?cè)〕鰜淼膬鋈狻?/span>

現(xiàn)在教給大家?guī)讉(gè)辦法解凍凍肉,首先,我們可以先把凍肉從冰箱拿出來,并且換到冰箱上層的冷藏室,讓肉類溫度緩慢升高解凍,同時(shí)這樣保持肉質(zhì)的鮮美。

專家解釋,凍肉吃起來不新鮮的主要原因,就是很多人在解凍的時(shí)候用熱水或者溫水泡著解凍,這樣讓肉質(zhì)的鮮味流失到水中,同時(shí)因?yàn)闇囟壬仙,讓肉質(zhì)纖維變質(zhì)。

其實(shí)冰箱里的凍肉剛拿出來后,用水泡著解凍也是可以的,但是兩個(gè)前提必須首先滿足:1、浸泡凍肉的水要用冷水;2、凍肉要用保鮮袋包著,避免水直接接觸流失鮮味。

有一個(gè)科學(xué)的妙招,就是用兩個(gè)鋁盆或鋁鍋輕輕夾著凍肉,利用鋁制品超高的導(dǎo)熱性,讓凍肉迅速解凍,通常只要5分鐘即可解凍剛從冰箱拿出來的凍肉。

看完之后,是不是覺得自己以前用熱水把凍肉解凍的方法很傻呢,其實(shí)肉類富含豐富的維生素B,直接用水泡會(huì)讓其大大流失。
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