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門店服務(wù)：支持WIFI 免費(fèi)提供10個(gè)停車位
門店介紹：巴國(guó)川府雪花酸菜魚，從典創(chuàng)之初，一舉榮獲2006年度國(guó)際搜廚大賽特金獎(jiǎng)作品。素有“雪脂花魅、晶玉芳馨”的美譽(yù)。其湯料采用豬大骨和多類魚骨萃取，通過優(yōu)質(zhì)時(shí)間熬燉而成，含有大量的“魚膠原蛋白”。用科學(xué)的比例攝取方法食取魚膠原蛋白，對(duì)人體的骨骼鈣質(zhì)有優(yōu)越的攝入補(bǔ)充，強(qiáng)筋壯骨，和胃健脾。 中華特色餐飲連鎖機(jī)構(gòu)—巴國(guó)川府餐飲有限公司烹魚流程嚴(yán)格采用排酸魚肉。魚肉排酸是現(xiàn)代衛(wèi)生學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)最為提倡的飲食成熟工藝。巴國(guó)川府把鮮活的青魚在加工后，又在冷卻溫度（0℃-4℃）下放置12-24小時(shí)，使魚內(nèi)排酸。因魚肉中酶發(fā)生作用，將蛋白質(zhì)分解成氨基酸，同時(shí)排空血液及占體重18%-20%的體液，確保魚肉安全衛(wèi)生。排酸過的魚肉經(jīng)歷了較為充分的分解過程，其魚肉柔軟有彈性，好熟易爛，口感細(xì)膩，味道鮮，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。像這種在吃之前就把蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸的食物最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。四川民間泡菜，主配肉質(zhì)鮮嫩的魚片，片片如云似雪，縷縷清香尤存，勺勺高湯醇綿可口，美味佳肴，讓人過口難忘。
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