板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種比較常見的干果，也是干果中比較受歡迎的一種，被稱為“干果之王”。我市的偉德山板栗是原農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，因其營(yíng)養(yǎng)成分含量高、口感好而廣受歡迎。板栗作為休閑小零食，吃起來(lái)香甜綿糯，不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。一般板栗都是作為零食直接炒熟食用，本期就來(lái)介紹一下如何用板栗來(lái)做菜。

教你做美食

栗子燜雞

　　1.將新鮮的生雞洗凈切成小塊，放在大碗里，倒入兩勺生抽，兩勺料酒和一勺姜汁拌勻，放冰箱腌制1個(gè)小時(shí)；

　　2.將生板栗剝?nèi)ネ鈿ぃ�煮半鍋水，把板栗放進(jìn)去，水開后中火煮15分鐘左右，撈出泡在冷水里，剝?nèi)ネ馄ご�用�?/p>

　　3.在鍋中倒入少許油燒熱，放姜片爆出香味；

　　4.在鍋中加入腌制好的雞塊翻炒至全部變色；

　　5.在鍋中加入一勺料酒，兩勺老抽，一勺白糖，加蔥段和剝好的板栗，加兩小碗水，煮開后轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋子燜；

　　6.燜15分鐘左右，打開蓋子，用大火把湯汁收至濃稠，淋上香油出鍋即可。

板栗的多種吃法

烏雞栗子滋補(bǔ)湯

　　1.將烏雞縱向從背部一切為二，放入鍋中加冷水，水開后撈出；

　　2.在砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過(guò)的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制；

　　3.烏雞燉制半小時(shí)后加入板栗；

　　4.將紅棗和枸杞用溫水浸泡；

　　5.將烏雞繼續(xù)燉半小時(shí)后，加入紅棗和枸杞再燉半小時(shí)左右，最后加入鹽即可。

栗子山藥粥

　　1.將栗子去殼，切成小粒備用；

　　2.將山藥去皮，切粒，備用；

　　3.將大米洗凈，倒入鍋中，加入1大碗清水，大火燒開；

　　4.在鍋中加入栗子煮約15分鐘；

　　5.最后倒入山藥粒和少許黑木耳，繼續(xù)煮至大米和山藥軟爛即可。

栗子紅燒肉

　　1.將板栗去掉外殼，放入沸水中加蓋燜5分鐘，撈出過(guò)冷水瀝干；

　　2.剝?nèi)ダ跻�，洗凈栗子肉�?/p>

　　3.將五花肉洗凈，切成塊，蔥切段，姜切片；

　　4.在鍋中倒入適量的油，燒熱，加入蔥段、姜片、蒜粒和香料炒香，放入五花肉塊，以中小火煸至出油，注入2碗開水，以沒(méi)過(guò)五花肉為宜；

　　5.加入老抽、生抽、料酒和白糖，大火煮沸，改小火燜煮1小時(shí)；

　　6.放入栗子，翻炒均勻，用小火燜30分鐘，煮至栗肉軟熟入味，加入鹽調(diào)味，即可起鍋。